Oregano - Origanum vulgare


Der Oregano

Oregano ist eine mehrjährige aromatische Pflanze, die sich buschig entwickelt, ihr Original aus Europa und Westasien bezieht und in sonnigen und trockenen Gebieten bis zu einer Höhe von zweitausend Metern spontan wächst. In Italien ist es in Wiesen, Wäldern usw. weit verbreitet. In anderen Ländern ist es nicht weit verbreitet, außer in Mexiko und Amerika, wo das mexikanische meistens verwendet wird, sehr ähnlich zu Origanum Vulgare, das vor allem verwendet wird, um Chili, Paprika, Knoblauch usw. Geschmack zu verleihen.

Oregano wird häufig für die Zubereitung von Gerichten der mediterranen Küche verwendet, insbesondere in Kalabrien, Sizilien, den Abruzzen, Molise und in den Gebieten von Neapel. Es wird zum Würzen von Caprese, Pizza, Fisch und Fleisch verwendet. Die Stängel der Oregano-Pflanze können eine Höhe von achtzig Zentimetern erreichen, eine aufrechte Haltung haben, nicht sehr verzweigt, rot gefärbt und bei einigen Arten helles Haar. Die Blätter haben eine längliche ovale Form, die einem Speer ähnelt, und können einen glatten oder gezackten Umriss haben. Die Blüten sind sehr klein, sammeln sich in Rispen und haben eine rosa-weiße Farbe mit rot-lila Deckblättern. Sie haben die Eigenschaft, zwittrig zu sein, und die Bestäubung erfolgt dank Insekten, insbesondere Bienen und Schmetterlingen. Ihre Blütezeit dauert von Juli bis Oktober, während die Samen von August bis Oktober reifen. Es entstehen vier trockene Früchte, die sich nicht spontan öffnen, glatt und dunkel gefärbt sind und in einem Glas eingeschlossen sind, das mehrere Jahre anhält.

Oregano ist Teil der Lamiaceae und enthält viele Arten, wobei die beiden Hauptarten Origanum Vulgare und Origanum Majorana sind. Oregano wird nicht nur wegen seines angenehmen und appetitlichen Aromas in der Küche häufig verwendet, sondern hat auch viele Eigenschaften, die wir in den folgenden Abschnitten diskutieren werden. Oregano wird oft mit Majoran verwechselt, weil es sehr ähnlich ist, aber einen ganz anderen Geschmack und ein ganz anderes Aroma hat. Die Oregano-Pflanze behält ihren charakteristischen Geruch auch nach dem Trocknen. Oregano war bereits in der Antike weit verbreitet, insbesondere zu therapeutischen Zwecken.


Spezies

Die Oregano-Pflanze hat zahlreiche Arten, im Folgenden werden wir über einige von ihnen sprechen:

Origanum Vulgare: Diese Art ist der gewöhnliche Oregano, den wir zum Kochen verwenden, um unsere Gerichte zu würzen und zu würzen, aber auch zu therapeutischen Zwecken. Es gibt viele Sorten von Origanum Vulgare, darunter: Aureum, dessen Blätter zum Kochen verwendet werden, und Hirtum, das haarige Blätter und weiße Blüten hat, ist in Italien und auf den Balkanländern sehr präsent.

Origanum Onites: Diese Art ist in Griechenland, der Türkei und Asien weiter verbreitet, hat einen bitteren Geschmack als die vulgäre, aber ähnliche therapeutische Eigenschaften.

Origanum Compactum: Es ist eine Art, die nur für ihr Parfüm verwendet wird. Es entwickelt sich nicht viel in der Höhe.

Origanum Dictamnus: hat die Eigenschaft, einen delikateren Geschmack zu haben als der Vulgare. Er wird zum Würzen von Likören und Salaten verwendet. Mit den Blumen können Sie einen angenehmen Tee zubereiten.

Origanum Syriacum: In Italien ist es nicht weit verbreitet, der Geschmack ist eine Mischung aus Thymian, Majoran und tatsächlich Oregano. Es wird nicht zur Behandlung von Krankheiten verwendet. Andere Arten sind Origanum Acutidens, Akhdarense, Amanum, Bargyli, Bilgeri, Boissieri, Brevidens, Calcaratum, Cardifolium, Dayi, Glandulosum, Isthmicum, Virens usw.

Es gibt auch eine Art wilden Oregano, sehr duftend und mit einem intensiven Aroma. Diese Sorte kommt nur und ausschließlich in den Regionen Sizilien und Kalabrien vor. Es wird in voller Blüte geerntet und getrocknet; Es wird auch verwendet, um verschiedene Gerichte, Salate, Saucen, Käse usw. zu würzen und zu würzen, und kann auch als Kräutertee oder Likör verwendet werden, um die Verdauung zu unterstützen.

  • Basilikum

    Basilikum ist auf der ganzen Welt bekannt, es hat afrikanischen und indischen Ursprung, es hat sich in Europa, insbesondere in Italien und Frankreich, im Nahen Osten verbreitet. In Afrika, Asien, Mittelamerika ...

Boden- und Anbautechniken

Oregano passt sich gut an verschiedene Bodentypen an, aber das am besten geeignete ist sicherlich kalkhaltig, durchlässig, trocken und reich an organischen Stoffen. Es mag absolut keine Böden mit hoher Luftfeuchtigkeit, die einer Wasserstagnation ausgesetzt sind. Oregano braucht Sonne und Wärme und eine luftige Umgebung, seine Eigenschaften nehmen ab, wenn sie im Schatten wachsen. Wie oben erwähnt, mag Oregano keine zu kompakten Böden. Daher muss der Boden vor der Aussaat immer bearbeitet werden, um den trockenen Oberflächenteil zu beseitigen. Um die Bildung von Unkraut zu bekämpfen, die von der Oregano-Pflanze sehr gefürchtet wird, ist es notwendig, mit den beiden Operationen Unkraut und Unkraut oder Unkraut fortzufahren.


Multiplikation

Es gibt drei Methoden, um mit der Vermehrung von Oregano fortzufahren: durch Samen, durch Schneiden oder durch Teilen der Pflanze.

Auch wenn wir es bereits mehrmals gesagt haben, wiederholen wir, dass der Nachteil der Vermehrung mit Samen die Unsicherheit ist, dass neue Sämlinge gleich der Mutter sind. Wenn Sie also dieses Ergebnis anstreben, müssen Sie mit der Vermehrung durch fortfahren Schneiden oder Teilen der Anlage.

Wenn Sie mit der Aussaat in Saatbeeten oder Töpfen fortfahren, erfolgt dies zu Beginn der Frühlingsperiode. Die Samen werden in einen Boden mit organischer Substanz und Sand gelegt, der die Entwässerung des Wassers begünstigt, und sanft vergraben. Nach diesem ersten Vorgang wird der Behälter mit einer Plastikfolie abgedeckt und in einen schattigen Bereich mit einer Temperatur von etwa zehn bis zwölf Grad gestellt. Eine korrekte und konstante Luftfeuchtigkeit des Bodens muss aufrechterhalten werden. Die ersten Triebe sind erschienen, entfernen Sie den Kunststoff und stellen Sie den Behälter an einen helleren Ort. Wenn die neuen Babys eine Höhe von etwa sechs Zentimetern erreicht haben, können sie transplantiert werden.

Bei der Aussaat auf freiem Feld oder im Garten, wie oben erwähnt, muss zuerst der Boden bearbeitet und dem Boden Gülle hinzugefügt werden. Diese Operation muss im Frühjahr durchgeführt werden, die Samen werden in einem Abstand von ungefähr vierzig Zentimetern platziert, so dass es ungefähr sechs bis acht Sämlinge pro Quadratmeter gibt.

Wenn Sie sich für die Multiplikation mit Stecklingen entscheiden, erfolgt dies im Juni. Aus der Mutterpflanze müssen etwa zehn Zentimeter lange Stecklinge entnommen werden, die bei einer Temperatur von etwa zehn in eine Verbindung aus Torf und Sand gelegt werden. Beim Wurzeln können sie transplantiert werden.

Die ideale Zeit für die Vermehrung durch Aufteilung der Pflanze ist von März bis Oktober und wird im Frühjahr-Sommer transplantiert.


Düngung und Bewässerung

Bei Oregano sollte die Düngung auf der Grundlage der Dauer einer Pflanze erfolgen. Diese Zeit kann zwischen drei und zehn Jahren variieren. Der durchschnittliche Beitrag konnte in dreihundert Zentner Gülle pro Hektar quantifiziert werden, die zum Zeitpunkt der Bodenvorbereitung verabreicht wurden. Oregano ist jedoch eine rustikale Pflanze und benötigt keine spezielle Düngung. Das Wichtigste nach jedem Mähvorgang beim vegetativen Neustart ist die Zugabe von Stickstoff, um die Entwicklung neuen Lebens zu fördern. Fügen Sie im Frühjahr Phosphor und Kalium hinzu.

Wie bereits erwähnt, mag Oregano keine Wasserstagnation, daher sollte es häufig mit wenig Wasser bewässert werden, um diese für diese Pflanze und ihre Wurzeln schädlichen Stagnationen zu vermeiden.


Beschneiden und Ernten

Das Beschneiden von Oregano besteht darin, die schwachen oder trockenen Teile zu entfernen, um zu verhindern, dass sie von Krankheiten und Parasiten befallen werden.

Während des ersten Lebensjahres der Pflanze wird eine Ernte durchgeführt, während im zweiten Jahr zwei durchgeführt werden, eine im Juli und eine im September. Die blühenden Zweige werden unmittelbar nach der Ernte an einem trockenen und dunklen Ort gesammelt und getrocknet, da sie sonst einen Teil ihrer Eigenschaften verlieren. Nach dem Trocknen können sie in Gläsern aufbewahrt werden.


Eigentum

Oregano hat nicht nur aromatische Eigenschaften, sondern auch medizinische Eigenschaften. Beide werden von ätherischen Ölen bereitgestellt: Es ist antiseptisch, vermifuge, krampflösend, analgetisch, verdauungsfördernd, analgetisch, tonisch, schleimlösend und beruhigend bei Turm- und Darmproblemen wie Aerophagie.

Die verwendeten Teile der Oregano-Pflanze sind die Blätter und Blütenspitzen, die von Juli bis September geerntet wurden. Die Hauptanwendungen der Teile von Oregano können sein: durch Aerosole zur Erleichterung der Atmung. Bei steifen Nackenproblemen kann es sehr nützlich sein, zuvor in einem Topf erhitzte Blütenspitzen aufzutragen. Immer mit den blühenden Spitzen können Sie ein süßes Aperitif- und Verdauungsgetränk zubereiten, indem Sie etwa fünfzig Gramm davon etwa zehn Tage lang in einen Liter Wein geben. Über das Geschirr verteilt kann es die Verdauung unterstützen. Eine Infusion von Oregano ist nützlich zur Bekämpfung von Cellulite-Fehlern oder durch Gurgeln, um einen entzündeten Hals zu beruhigen.

Für kosmetische Zwecke wird Oregano während des Bades zur Reinigung und Desodorierung verwendet. Ätherisches Öl wird oft verwendet, um Parfums herzustellen.

In der Antike, in Zeiten großer Epidemien, wurde es dank seines intensiven und durchdringenden Aromas als Desinfektionsmittel für verbrannte Umgebungen mit Thymian und Minze verwendet.

Es kann auch verwendet werden, um lästige Ameisen loszuwerden.


Krankheiten und Parasiten

Die Hauptfeinde dieser Pflanze sind Zikaden und die schwarze Blattlaus. Zikaden sind kleine Insekten, die hauptsächlich die Unterseite der Blätter angreifen und Kolonien bilden. Durch ihre Bisse bilden sie gelbe Krusten an der Pflanze, die Blätter verdunkeln sich und trocknen aus. Die massivsten Anfälle treten in der heißen und trockenen Jahreszeit in den Monaten Juni bis September auf.

Die schwarze Blattlaus ist eine Laus, die die Pflanze angreift und die zuckerhaltigen Substanzen der Pflanze durch den Stich saugt, was zur Verformung der Blätter und der daraus resultierenden Verschlechterung der gesamten Pflanze führt. Durch diese Stiche kann die Blattlaus auch Viren übertragen, die für die Gesundheit der Pflanze sehr schädlich sind.




Kräuterführer für Oregano: Wie man Origanum vulgare anbaut und erntet

Durch den Anbau von Oregano haben Sie Zugang zu einem Kraut, für das es unzählige Verwendungszwecke gibt. Dieses Kraut ist einfach zu züchten und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die jeder Gärtner nutzen kann. Hier finden Sie alles, was Sie über den Anbau und die Verwendung von Oregano wissen müssen!

Oregano ist ein bekanntes Küchenkraut, das in der italienischen, türkischen, griechischen und mexikanischen Küche verwendet wird. Es hat einen reichen, wärmenden Geschmack, kann aber einen bitteren Geschmack haben, besonders wenn es frisch verwendet wird.

Es ist sowohl einfach als auch attraktiv, im Garten zu wachsen, und es hat auch wunderbare medizinische Eigenschaften. Dieser Leitfaden behandelt den Anbau von Oregano, die Geschichte und die gesundheitlichen Vorteile, die Ernte und die Verwendung von Oregano in Rezepten.


Oregano ist in Europa und im Nahen Osten beheimatet, aber in Asien, Europa, Nordafrika und der ehemaligen Sowjetunion weit verbreitet. 1 Historisch gesehen war das Kraut im antiken Griechenland weit verbreitet, und diese endemische Pflanze ist dort bis heute in der Kräuterkunde beliebt. 1,5 Dieses Kraut wächst reichlich in kalksteinreichen Böden mit großen Mengen an Kalziumkarbonat. 5 Die Wurzeln können zur Vermehrung in den Herbst unterteilt werden oder die Samen können im Frühjahr bei trockenem, mildem Wetter ausgesät werden. 5

Der botanische Name von Origanum kommt aus dem Griechischen oros und GanosDas bedeutet Berg und Freude das Gefühl, die Pflanze am Berghang wachsen zu sehen. 5 Die mehreren Blüten blühen den ganzen Sommer über. 5

Oregano wird auch in großem Umfang als ätherisches Öl in der Aromatherapieindustrie verwendet. 1 Die blühenden Spitzen wurden traditionell als Farbstoff lila auf Wolle und rotbraun auf Leinen verwendet. 5

Diese Pflanze wird in der Lebensmittelindustrie stark als eines der am weitesten verbreiteten Küchenkräuter verwendet. 3,5 Es wird oft mit einem anderen Küchenkraut verwechselt, Majoran (Origanum majorana), da sie verwandt und sehr ähnlich aussehen. 1 Bevor Hopfen in die Bierherstellung eingeführt wurde, war Oregano aufgrund seiner Konservierungsfähigkeit und seiner Aromen eine begehrte Zutat. 5


Andere „Oregano“ -Pflanzensorten

Mexikanischer Oregano oder puertoricanischer Oregano (Lippia graveolens) ist ein mehrjähriger Strauch, der in Mexiko und im Südwesten der USA beheimatet ist. Es gehört zur Familie der Eisenkraut und hat einen kühnen Geschmack, der an eine stärkere Version des griechischen Oreganos erinnert.

Kubanischer Oregano (Plectranthus amboinicus), auch als spanischer Thymian bekannt, gehört zur Familie der Minzen. Es wird in der karibischen, afrikanischen und indischen Küche verwendet.

Poliomintha longiflora, auch in der Familie der Minzen, ist als mexikanischer Busch-Oregano, mexikanischer Salbei oder Rosmarin-Minze bekannt. Es ist eine sehr aromatische essbare Pflanze mit röhrenförmigen lila Blüten.


Es ist seit langem bekannt, dass die Mittelmeerdiät eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet, wie z. B. Herz-Kreislauf-Schutz, Krebsprävention und Verringerung von Magen-Darm-Entzündungen. Oregano (Origanum vulgare) ist ein Kraut, das in der Mittelmeerdiät eine herausragende Rolle spielt, und es hat sich gezeigt, dass es mehrere bioaktive Eigenschaften besitzt, darunter antioxidative, antimikrobielle, entzündungshemmende und analgetische Eigenschaften. Die antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften von Oregano machen es auch zu einem starken Kandidaten als natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel. Aufgrund der jüngsten Besorgnis der Öffentlichkeit über synthetische Lebensmittelkonservierungsmittel werden natürliche Alternativen zunehmend auf eine wirksame Lebensmittelkonservierung geprüft. Oregano-Extrakt (OE) und ätherisches Öl (OEO) sind zwei solche Wirkstoffe, die sich als natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel als vielversprechend erwiesen haben. Darüber hinaus wird Oregano auf seine positive Wirkung auf die Magen-Darm-Gesundheit untersucht, was auf einen zusätzlichen Vorteil der Lebensmittelkonservierung mit Oregano hindeutet. Diese Bewertung wird beschreiben in vitro Studien zu den antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften von Oregano sowie Studien zur Lebensmittelkonservierung mit Oregano in verschiedenen Modellnahrungsmittelmatrizen. Der für OE und OEO angegebene Hauptgehalt an Phytochemikalien wird ebenfalls erläutert, um die Bedeutung der Charakterisierung des verwendeten Extrakts hervorzuheben, da der Extraktionsprozess einen signifikanten Einfluss auf die darin enthaltenen Phytochemikalien haben kann. Schließlich, in vivo Studien, die die gastrointestinalen gesundheitlichen Vorteile von Oregano, insbesondere gegen Entzündungen, untersuchen, sollen die Auswirkungen von Oregano auf die gastrointestinale Gesundheit belegen.

Schlüsselwörter: Origanum vulgare antimikrobielles Antioxidans Carvacrol Lebensmittelkonservierungsmittel Oregano phytochemisches Thymol.

Interessenkonflikterklärung

Interessenkonflikte Die Autoren erklären keine Interessenkonflikte.

Zahlen

Mehrere Verbindungen in OE gefunden ...

Mehrere in OE oder OEO gefundene Verbindungen, über die in der…


Apoptotische Aktivitäten mediterraner Pflanzen

José-Luis Ríos Isabel Andújar in der Mittelmeerdiät (2. Auflage), 2020

Oregano

Alle Mittelmeerländer verwenden Oregano ( Origanum vulgare L., Lamiaceae) als Küchenkraut, um den Mahlzeiten Geschmack zu verleihen. Es enthält ätherisches Öl (Carvacrol, Thymol, Limonen, Pinen, Ocimen und Caryophyllen) und Phenole als Hauptverbindungen. Oregano ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antimikrobiellen Eigenschaften und wird für seine Möglichkeiten zur Krebsprävention angeführt. 65 Um diese letzten Eigenschaften zu demonstrieren, haben Savini et al. 66 testeten einen ethanolischen Extrakt auf Redox-Gleichgewicht, Zellproliferation und Zelltod gegenüber Caco2-Zellen des Kolonadenokarzinoms. Die Experimente zeigten, dass dieser Extrakt Wachstumsstillstand und Zelltod induzierte und sowohl extrinsische als auch intrinsische apoptotische Wege aktiviert wurden, was darauf hindeutet, dass der gesamte Extrakt - nicht nur spezifische Komponenten - für die zytotoxische Wirkung verantwortlich ist. 66


Oregano und Gesundheit

Oregano ist ein aromatisches Kraut, das schon immer zum Kochen verwendet wurde. In unserem Land ist Oregano ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung, teils weil es in vielen Gebieten spontan wächst, teils weil es in vielen Rezepten auf Tomatenbasis weit verbreitet ist.

Viele von Ihnen werden sich freuen zu wissen, dass dieses aromatische Kraut sehr reich an nützlichen Eigenschaften und Wirkstoffen ist, die für unseren Körper nützlich sind. Tatsächlich scheinen die in Rosmarin enthaltenen Polyphenole und Flavonoide unter den zahlreichen Eigenschaften bei der Sekretion von Insulin nützlich zu sein, einer wichtigen Substanz, die mit einer gefährlichen Krankheit wie Diabetes zusammenhängt.

Laut einer kürzlich im Journal of Agricultural Food veröffentlichten amerikanischen Studie könnte das Insulin aus Rosmarin positiv auf ein mit Diabetes verbundenes Enzym wirken.

Zusätzlich zu diesem Aspekt, der noch untersucht wird, ist Oregano reich an Wirkstoffen wie Phenolen, Thymol und Carvacrol, aber auch an anderen für unseren Körper nützlichen Substanzen wie Proteinen, Mineralsalzen, Fetten und Vitaminen.


Video: 5 Tips How to Grow a Ton of Oregano in Containers


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