Chicorée: Nutzungsgeschichte in Russland


Die Kultur des Chicorée-Anbaus reicht bis in die Antike zurück. Bereits im alten Ägypten und in Rom wurden Zichorienblätter als Heilpflanze verwendet.

Chicorée in Ägypten genoss besondere Aufmerksamkeit. Die heilenden Eigenschaften von Chicorée werden im altägyptischen Papyrus von Ebers (16. Jahrhundert v. Chr.) Und in den Werken antiker Ärzte und Wissenschaftler (Theophrastus, Dioscorides, Plinius der Ältere) erwähnt. Avicenna verwendete Chicorée, um die Verdauung zu verbessern und Gelenkerkrankungen zu behandeln.

Als Heilpflanze wird Chicorée seit jeher von den Bewohnern Europas, Asiens, Afrikas, Indiens, Indonesiens und der USA verwendet. Das Rösten von Zichorienwurzeln und das Brauen wie Kaffee begann im 16. Jahrhundert.

In der Römerzeit wurde Chicorée als Salat, als Heilpflanze verwendet, und sowohl wilde als auch kulturelle Formen waren bekannt.

Chicorée wurde verwendet, um den Appetit zu steigern, die Verdauung, die Leber- und Nierenfunktion zu verbessern. Verwendet seine adstringierenden, desinfizierenden und harntreibenden Wirkungen, die die Stoffwechselprozesse verbessern. Es wurde bei Hauterkrankungen wie Ekzemen, Akne, Furunkulose, nicht heilenden Geschwüren und Wunden angewendet.

In jenen Tagen wurde Chicorée als Heilpflanze verwendet.

Die Entstehung von Chicorée in Russland

In Russland begann der kulturelle Anbau von Chicorée und seine industrielle Nutzung in der Zeit von Peter 1. Einer der Versionen zufolge traf Peter 1 bei seinen Besuchen in Holland auf Chicorée als Ersatz für Kaffee. Peter I. schickte Porechianer, Bewohner des Dorfes Porechye-Rybnoye, Bezirk Rostow, Provinz Jaroslawl, berühmte Gemüsebauern, Lieferanten von Gemüse an den Tisch des Zaren, um in Holland Gartenarbeit zu lernen. Dann gab es in Porechye-Rybny einen königlichen Garten, der den königlichen Tisch mit Gurken und Erbsen versorgte.

Nach der zweiten Legende in Russland stammen die ersten Daten zum kulturellen Anbau von Chicorée aus dem Ende des 18. Jahrhunderts. Der Regionalhistoriker von Rostow, I. I. Chranilov, stellte fest, dass die Verarbeitung und der Anbau von Chicorée in Russland zunächst vom deutschen Hackman durchgeführt wurden, der in Wyborg einen Chicorée-Pflug hatte. Daraus kochte er gemahlenen Kaffee, den er in St. Petersburg und anderen Städten in Papierröhrchen verkaufte. Die Nachfrage nach zyklischem Kaffee war zu dieser Zeit vernachlässigbar.

In langjähriger Zusammenarbeit mit Hackman, einem Bauern aus Porechye, beherrschte I.B. Der Gärtner kehrte nach Porechye zurück, um diesen Handel zu Hause zu beginnen, "und nahm ihm ein paar Pfund Samen mit."

I. Khranilov betonte die herausragende Rolle von Zolotakhin, der als Propagandist eines neuen, noch nicht bekannten Handwerks auftrat: „... Zolotakhin in Porechye hätte ein Denkmal mit der Inschrift in Goldbuchstaben„ Ewige Erinnerung “errichtet werden müssen. Der Deal erwies sich als sehr profitabel. Dies lässt sich daran messen, wie Ilya Zolotakhin am Ende seines Lebens dem Tempel von Nikita in seiner Heimatstadt Porechye 40.000 Rubel an die königlichen Tore aus Gusssilber spendete.

Wie dem auch sei, auf dem Jaroslawl-Land wurde der Beginn des Anbaus von Chicorée als Handelskultur sowie dessen Verarbeitung im 18. Jahrhundert von den Bauern aus gelegt. Porechye-Rybnoe, Rostow der Große.

Chicorée erschien in den Gärten von Porechye-Rybny und begann für die spätere Verarbeitung und Verwendung als Ersatz für Kaffee angebaut zu werden.

In den 1820er Jahren. Der Anbau von Chicorée für kommerzielle Zwecke nahm in Porechye einen festen Platz ein und wurde in den umliegenden Dörfern schnell ausgeliehen. In den Gemüsegärten wurden pro Kopf 1 Pfund grüne Erbsen, 1–2 Viertel Kartoffeln und 1 / 2–1 Pfund Chicorée gesät. Der durchschnittliche Ertrag an grünen Erbsen betrug selbst-10, Kartoffeln - selbst-9 und selbst-10, Chicorée - selbst-8017. In den meisten vorstädtischen Siedlungen in Rostow waren Chicorée, Erbsen und Kartoffeln die wichtigsten Gartenfrüchte. Im Allgemeinen wurden in Porech'e allein bis zu 400 Pfund zyklisches Saatgut auf einer Fläche von bis zu 10.000 Graten ausgesät, und bis zu 10.000 Pudel wuchsen.

Chicorée wurde im zeitigen Frühjahr gesät, teilweise mit einheimischen Samen, und größtenteils aus dem Ausland - deutsch. Es wurde sowohl in ganzen Kämmen als auch an den Seiten anderer Kämme gesät, auf denen zuvor nicht sehr oft Zwiebeln und andere Pflanzen gepflanzt wurden. Ein Pfund zyklischer Samen wurde aus 10 bis 15 dekadischen Beeten gepflanzt. Die Ernte von Wurzelfrüchten, einschließlich Chicorée, erfolgte nach der Zwiebelernte ab Anfang September.

Zuerst wurden Rüben und Karotten geerntet, dann Pastinaken, Petersilie, Rutabagas und dann Chicorée, so dass die Arbeiten bis zum 20. September vor dem Frost abgeschlossen waren. Die Ausgrabung von Chicorée wurde mit einer speziellen Eisenschaufel - "koruli" - oder einer zyklischen Schaufel durchgeführt. Trockener Chicorée in der Form, wie er bis Mitte des Winters zum Verkauf angeboten wurde, wurde aus einem Zehnten aus großen Wurzeln von 202 Pfund und aus kleinen - 90 Pfund - gewonnen.

Zyklische Kaffeezubereitungsmethode

Die im Dorf verwendete Methode zur Herstellung von zyklischem Kaffee. Porechye wurde nach Angaben der Oldtimer aus der Nähe von Riga herausgenommen, wo zuvor viele aus Rostow in den Gärten und Gärten der Deutschen arbeiteten.

In den 1800er-1880er Jahren. Die Hauptmethode für die Verarbeitung von Chicorée war das Trocknen von Scheunen und Gestellen, wodurch das Produkt nach Rauch roch und seine natürliche weiße Farbe in hellgrau geändert wurde. Nach dem Waschen wurde der Chicorée zum Hof ​​oder zu den Trocknern gebracht, wo sie anfingen, ihn zu schneiden. Der Chicorée wurde mit dünnen Messern in Längsstreifen geschnitten, in 4, 6 und sogar 8 Streifen, die größten - in mehr als 20 Stücke. Dann wurde es scharf in Würfel zerquetscht.

Gehackter Chicorée wurde auf gefliesten Öfen, Öfen, Scheunen und Trocknern getrocknet. Die in der Rostow-Fahrt verwendete Methode bestand darin, zyklische Wurzeln über einem Feuer in Eisenzylindern tief zu rösten. Geröstete Wurzeln wurden in Mühlen zu Pulver verarbeitet. Dann wurde das Pulver in zylindrische Kappen oder Röhrchen gegossen und dann länger warmem Wasserdampf ausgesetzt, aus dem das Material gebrochen und einer Art Fermentation unterzogen wurde.

Eine andere Methode zur Herstellung von Cycor-Kaffee, ohne die Wurzeln zu verbrennen und nicht in Form eines Pulvers, sondern in geschnittenen Stücken durch leichtes Toasten, wurde vom Arzt Morenko in Susdal erfunden. Von Morenko im Jahre 1830 Eine neue Methode für den Anbau und die Zubereitung von Kaffee aus der Cichorium intybus-Pflanze und Pfefferminze wurde an den Bezirk Rostow weitergegeben.

1834 wurde es hergestellt: Chicorée - bis zu 40.000 Pud bei 6 Rubel. Die Bauern bei der Zubereitung von Cykor-Kaffee mit Hilfe einer Trockenscheune. Nach den Unterlagen zu urteilen, begann Porechye in den 1820er Jahren zu studieren. Das Dorf war die Heimat des ältesten Zichorienverarbeitungsunternehmens im Bezirk Rostow - die Fabrik der Brüder Nikolai Yakovlevich und Vasily Yakovlevich Pykhov.

"Der in dieser Anlage zubereitete Chicorée ist der beste in Bezug auf Qualität und Gewissenhaftigkeit der Zubereitung.", - schrieb in den 90er Jahren einen der Rostower Ethnographen. XIX Jahrhundert. Es gab sechs Medaillen auf dem Etikett, außerdem gab es eine Auszeichnung von der Wiener Ausstellung44. In den Jahren 1830-1870. Die Bauern Lyalins, Pelevin, Ustinovs und Shestakovs hatten auch Fahrradbetriebe. Sechs zyklische Fabriken im Dorf. Porechye hatte eine Gesamtproduktion von 8000 Pudeln, 7200 Rubel. ser. Insgesamt waren hier 32 Mitarbeiter beschäftigt. Eine Besonderheit des Rostower Bezirks war die Verwendung von Wasser und Windmühlen zum Mahlen von Brot und Chicorée.

Die Geschichte der "zyklischen" Industrie

Die meisten großen Chicorée-Verarbeitungsunternehmen konzentrierten sich auf die Siedlungen Porechye, Sknyatinovo, Karavaevo und Klimatino am östlichen und nordöstlichen Ufer des Nero-Sees. Ihre Gesamtproduktion betrug über 20.000 Pud bei einer Menge von bis zu 19.000 Rubel.

Es gab bedeutende Chicorée-Ernten, in dem großen Dorf Porechye wurden andere Zweige der Handwerksindustrie entwickelt, es gab eine bedeutende Anzahl von Arbeitern, die eingestellt wurden, um zu arbeiten; regelmäßiger Basarhandel für den Verkauf von Produkten. Porechye war das Zentrum einer verstreuten Manufaktur - die Verteilung der rohen Cycorno-Wurzel an Bauern anderer Dörfer wurde durchgeführt, um daraus ein Halbzeug und ein Fertigprodukt zu machen. Wasser und Windmühlen wurden häufig zum Mahlen von Chicorée verwendet.

Preise für Chicorée in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts. waren starken Schwankungen ausgesetzt und als das Volumen seiner Produktion von Bauern mit zunahm. Porechye und andere Dörfer lehnten ab.

Wenn zu Beginn des 19. Jahrhunderts. schwarzer Chicorée wurde in Rostow für 2 Rubel verkauft. 50 Kopeken. für einen Pud, weißen Chicorée - 7 Rubel, Pfeifen-Chicorée - 4 Rubel, russischer Kaffee - 9 Rubel, dann wurde 1851 schwarzer Chicorée für 40 Kopeken verkauft, weißer Chicorée - 3 Rubel. 80 Kopeken, Pfeifen-Chicorée - 1 Einreibung. 40 Kopeken, russischer Kaffee - 2 Rubel. für einen Pud. Das heißt, die Preise für verschiedene Chicorée-Sorten sind in 50 Jahren 2-3-mal gesunken.

I. Khranilov fasste das jährliche Gesamtprodukt dieser Industrie für den gesamten Bezirk Rostow zusammen und nannte das Produktionsvolumen aller Chicorée-Sorten 800.000 Pud und den Gesamtumsatz auf der Grundlage eines Durchschnittspreises von 1 Rubel. 25 Kopeken. pro Pud - 100.000 Rubel. ser.

Rostower Gärtner nahmen an regionalen, rein russischen und internationalen Ausstellungen teil. Zum Beispiel ein Bauer mit. Ugodichi A. Myagkov für die Herstellung von Zyklonkaffee erhielt 1845 auf der Velikoselskaya-Ausstellung 56 eine Silbermedaille 2. Grades. Im August 1858 auf der Ausstellung von Kunst, Manufaktur, Fabrik und anderen Werken der Provinz Jaroslawl von den Bauern der Dorf. Neben Kräutern und Gemüse wurde am Fluss auch weißer Chicorée präsentiert.

Auf der Moskauer Ausstellung im Jahr 1864 aus den Listen der Aussteller der Provinz Jaroslawl, die Preise und Auszeichnungen der Moskauer Kaiserlichen Gesellschaft für Landwirtschaft erhielten, ein Bauer mit. Porech'e A. Ya. Ustinov wurde für den zyklischen Kaffee ausgezeichnet.

Die Bedeutung des Auftretens und der Verbreitung von Chicorée im Rostower Land ist äußerst groß. Chicorée besetzte große Flächen nicht nur in Gemüsegärten, sondern auch auf den gepflügten Feldern eines großen Teils der ländlichen Siedlungen am See. Chicorée war kein Endprodukt mehr, wie zum Beispiel Rostow-Zwiebel, sondern ein Rohstoff für die sich entwickelnde Lebensmittelindustrie, eine typische Markternte, deren Ernte je nach Nachfrage wuchs und sank. In Produktion und Vermarktung gab es einen scharfen Wettbewerb.

1884 eröffnete der Kaufmann A.P. Selivanov in Rostow in der Straße Podozerskaja eine Dampfradfabrik. Die Produkte wurden unter der Marke von A. Selivanovs Sons Trading House vermarktet. 1896 wurde Chicorée für 250.718 Rubel hergestellt. In der Fabrik arbeiteten 285 Tage lang 74 erwachsene Männer und 34 Teenager in einer Schicht, die Gehälter in Höhe von 11485 Rubel erhielten. Die Anlage bestand aus zwei Kesseln mit einer Heizfläche von 622 qm. Fuß, ein Motor - eine Dampfmaschine mit einem Fassungsvermögen von 31 Litern. Kraft 61.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Dieses Unternehmen war mit der neuesten Ausrüstung ausgestattet. Neun Brattrommeln produzierten täglich etwa 900 Pud Produkte. 1909 arbeiteten hier 165 Arbeiter 62. A. Vakhrameev, der Großvater des heutigen Primas der belarussisch-orthodoxen Kirche, Metropolit Filaret, gründete die Firma „Partnerschaft der Rostower Fahrradproduktion“ I. Vakhromeev und Co. ". Darüber hinaus war die Fabrik von FF Strizhnikov in Rostow und die Fabrik von D. Ustinov in Petrowsk tätig.

Seit den 50er Jahren des 18. Jahrhunderts nahm Chicorée als rein industrielle lokale Kultur einen der ersten Plätze im Haushalt der Rostower Bauern ein und brachte ihr ein höheres Einkommen als aus anderen Kulturen. In einer Reihe von Dörfern im Bezirk Rostow wurde die Chicorée-Fläche auf 50% des gesamten Ackerlandes gebracht.

1866 wurden 640 Tonnen Chicorée aus der Stadt Rostow und dem Bezirk Rostow verkauft, und 1893 stieg diese Menge auf 5360 Tonnen. Sie diente als Exportartikel. Von hier ging das getrocknete Produkt aus Zichorienwurzeln in die Häfen von Riga, Revel, Libau und dann ins Ausland - nach Deutschland, England, Schweden (L.N. Kryukov, 1919).

1893 wurden im Landkreis Rostow 5360 Tonnen zyklische Produkte hergestellt, 1895 bereits 6542 Tonnen. Ein Teil dieser Produkte wurde ins Ausland exportiert. 1910 wurde in 211 Dörfern Chicorée angebaut. In Rostow und Petrowsk arbeiteten vier große Fabriken mit 23 Röstmaschinen und 440 Arbeitern mit einem Anlagekapital von bis zu 400.000 Rubel und einem Betriebskapital von bis zu 500.000 Rubel, die bis zu 7406 Tonnen Fertigprodukte pro 1.655 RUB 500 produzierten und erhielt einen Nettogewinn von mehr als 150.000 Rubel.

1911 wurden 7.934 Tonnen zyklische Produkte für 1.597.400 Rubel und 1912 - 7.882 Tonnen für 1.383.300 Rubel hergestellt. Im Bezirk Rostow wurden 56,75% aller in Russland hergestellten zyklischen Produkte hergestellt.

1911 verarbeiteten 20 russische Fahrradfabriken 7.934 Tonnen Chicorée-Wurzelfrüchte für 1.597.400 Goldrubel, und der Anteil der Provinz Jaroslawl machte 57,0% der Gesamtproduktion aus, 4 Provinzen Polens - 34,2%, die baltischen Staaten - 8,1%, Der Anteil aller anderen Regionen beträgt nur 0,7% (BA Panshin, 1935). Die Fläche unter Chicorée im Jahr 1911 im Bezirk Rostow in der Provinz Jaroslawl betrug 4.264 Hektar. Zu dieser Zeit wurde Wurzel-Chicorée nur für die Bedürfnisse der Kaffeekreislaufproduktion angebaut.

Während der Sowjetzeit wurde die Fabrik der Selivanovs verstaatlicht. 1924 wurde die Ausrüstung der liquidierten Pykhov-Fahrradanlage von Porechye hierher transportiert. Während der NEP-Jahre funktionierten unter den Bauern von 10 Volosten der Rostower Seedörfer weiterhin Fahrradtrockner, von denen viele später zu einer Kollektivfarm wurden.

Eine entscheidende Veränderung in der Einstellung zum Chicorée fand in unserem Land statt, nachdem 1911 Professor F.I. Shustov und 1931 von Ingenieur D.A. Poyarkov fand heraus, dass Chicorée nicht nur ein wertvoller Kaffeeersatz sein kann, sondern auch ein ausgezeichneter Rohstoff für die Verarbeitung zu Alkohol. Daten zur Untersuchung von Wurzel-Chicorée als technische Kultur (Rostovtsev, 1924; Kvasnikov, 1938; Uspensky, 1944 und andere) zeigen, dass es nicht nur für die Kaffee-Fahrradindustrie, sondern auch für die Alkoholindustrie ein wertvoller Rohstoff ist .

Durch ein spezielles Regierungsdekret im Jahr 1931 wurde ein spezielles zyklisches Trust organisiert und im Jahr 1932 ein wissenschaftliches Forschungsinstitut für Chicorée mit einem Netzwerk von Versuchsstationen, und die Chicorée-Kultur wurde auf eine Reihe neuer Regionen ausgedehnt, einschließlich. Moskau und viele westliche Regionen, die Zentralregion der Schwarzen Erde, die Autonome Sozialistische Sowjetrepublik Tatar, die ukrainische SSR, die BSSR, Westsibirien und das Gorki-Territorium. Infolge dieser Maßnahmen erreichte die Chicorée-Fläche in der UdSSR bis 1938 81.700 Hektar.

Während des Großen Vaterländischen Krieges produzierte die Kaffee-Fahrradfabrik in Rostow Lebensmittelkonzentrate, Süßwaren und Zwieback für die Front.

Die notwendigen Vorarbeiten für die Umstellung der Alkoholindustrie auf neue Rohstoffe wurden jedoch nicht durchgeführt. Dies führte im Zusammenhang mit dem raschen Wachstum der Anbaufläche zur Anhäufung großer Mengen von Zichorienwurzelkulturen in Brennereien und zur Unmöglichkeit einer rechtzeitigen und korrekten Verarbeitung. Dieser Umstand sowie die im Vergleich zu Kartoffeln höhere Arbeitsintensität der Chicorée-Anbaumethoden trugen zu einer starken Verringerung der Aussaatflächen in den Regionen der Alkoholindustrie bei.

Dieser Umstand hatte keine Auswirkungen auf die Anbauflächen der Chicorée-Kultur in den Regionen Jaroslawl und Iwanowo, wo sie nur für die Bedürfnisse der Kaffee- und Süßwarenindustrie angebaut wurden. Die Nachfrage nach Chicorée für diese Zwecke wuchs stetig. Mit der Entscheidung des Exekutivkomitees der Region Jaroslawl vom 21. Januar 1971, Nr. 408 "Über Maßnahmen zur Steigerung der Produktion und des Verkaufs von Zichorienwurzeln an den Staat", waren Maßnahmen zur Vergrößerung der Anbaufläche unter der Zichorienernte vorgesehen.

Infolge ihrer Umsetzung wurden die Aussaatflächen von Chicorée in der Region Rostow bis 1985 auf 1.507 Hektar erhöht, und die maximale Bruttoernte betrug 1984 11.715 Tonnen. Die Anbauflächen von Chicorée in der Struktur der Aussaatflächen stiegen von 5,5% 1979 auf 7,5% im Jahr 1985

In den 1960er bis 1980er Jahren. Die Fahrradfabrik war eines der am weitesten entwickelten Unternehmen in Rostow und mit Hochleistungsgeräten ausgestattet. Sie war Mitglied des Produktionsverbandes Kofetsikorprodukt. Jährlich wurden mehr als 10.000 Tonnen verschiedener Kaffeegetränke mit vierzehn Namen hergestellt, von denen neun Chicorée enthalten. Sie produzierten auch gemahlenen und pastösen Chicorée, Kaffee mit Chicorée.In den 1970ern. In den Regalen erschienen die ersten Dosen mit einer dicken, pastösen Masse dunkelbrauner "Instant Chicory". Es wurde schnell geschätzt und war nicht einfach zu kaufen.

In den 90er Jahren wurden aufgrund der äußerst schwierigen Situation der landwirtschaftlichen Betriebe und ihres Mangels an Mitteln für das Jäten und Ernten von Wurzelfrüchten, die überall von Hand durchgeführt werden, Maschinen gekauft, mit denen diese Arbeiten mechanisch ausgeführt werden könnten Neben dem Kauf von hochwertigem Saatgut, Mineraldüngern, Pestiziden sowie Kraft- und Schmierstoffen verringerte sich die Anbaufläche für Chicorée allmählich von 997 Hektar im Jahr 1990 auf 240 Hektar im Jahr 1999, und die Bruttoernte verringerte sich von 4055 Tonnen bis 589 Tonnen. Gleichzeitig blieb die Rentabilität der Chicorée-Produktion recht hoch und lag zwischen 39,8% im Jahr 1990 und 89,0% im Jahr 1993.

In den Jahren 2001-2003 wurde aufgrund zahlreicher Umstrukturierungen, Umverteilung von Eigentum und Neuprofilierung von Verarbeitungsunternehmen die Akzeptanz von Wurzelfrüchten bei ihnen nicht durchgeführt und Chicorée nicht angebaut. In den letzten Jahren wurde die Herstellung eines pastösen und trocken verpackten Produkts aus Zichorienwurzelkulturen etabliert.

Die Nachfrage nach Wurzelgemüse hat dramatisch zugenommen. Der Mangel an Arbeitskräften, der Mangel an Spezialausrüstung und Herbiziden beim Anbau von Chicorée, das schlecht gelöste Problem der Sortenauswahl und der Saatgutproduktion machen diese Ernte jedoch für große landwirtschaftliche Erzeuger unattraktiv.

Ein zunehmender Anteil an der Bruttoernte von Wurzelfrüchten wird allmählich von privaten Bauern und privaten Bauernhöfen besetzt. Die Menge an lokalen Rohstoffen deckt jedoch nicht einmal ein Fünftel des Bedarfs von Verarbeitungsunternehmen ab, die in Frankreich, Indien und der Ukraine gezwungen sind, getrockneten Chicorée zu kaufen.

In den Jahren 2015-2017 wurde Chicorée auf dem Territorium der Russischen Föderation praktisch nicht angebaut. Wissenschaftliche Forschungen im späten 20. und frühen 21. Jahrhundert haben die Vorteile von Chicorée und seinen verarbeiteten Produkten bewiesen. Die wertvollste biochemische Zusammensetzung der Zichorienwurzel, die präbiotischen Eigenschaften von Zichorien, das Vorhandensein von Inulin in der Wurzel und die Blätter von Zichorien in großen Mengen (bis zu 65% der Trockenmasse) ermöglichen die Verwendung von Zichorien zur Herstellung von funktionellen Lebensmitteln mit einer hohen gesundheitsfördernden Wirkung.

Traditionelle Bäckereien, Süßwaren, Milchprodukte und Tierfutter, die mit Hilfe von Chicorée mit präbiotischen Eigenschaften ausgestattet sind, werden dazu beitragen, die Gesundheit der Bevölkerung des Landes zu verbessern und einen neuen Zweig der Lebensmittelproduktion mit zusätzlichen heilenden Eigenschaften zu schaffen. Dies sind innovative Produkte des 21. Jahrhunderts.

Für Gärtner ist Wurzel-Chicorée eine vielversprechende Wurzelpflanze, die auf einem Gartengrundstück leicht zu züchten ist. Es ist nur notwendig, Samen von kultivierten Sorten zu kaufen, um eine ausreichend große Wurzel zu erhalten, weiße "Karotten" mit einer Länge von bis zu 20-30 cm. Nachdem die Wurzel vor dem ersten Frost ausgegraben, gewaschen und in Streifen geschnitten wurde, können die Stücke leicht getrocknet werden, indem sie in einem beheizten Raum auf eine Batterie gelegt werden.

Und dann kann der getrocknete Chicorée den ganzen Winter über verwendet werden, um Erkältungen vorzubeugen und Halsschmerzen zu behandeln. Und Sie können ein wenig getrocknete Wurzelstücke braten und die Mühle als Kaffeeersatz verwenden. Aufgrund der hohen Temperatur ist es nicht erforderlich, Inulin zu frittieren. Inulin zerfällt in Fructose (hydrolysiert) und verliert seine heilenden Eigenschaften.

Lesen Sie den Rest des Artikels: Chicorée: Zusammensetzung und medizinische Eigenschaften →

Baevsky Vladimir Viktorovich,
Direktor von Sovremennik LLC
E-Mail: [email protected]


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Pekacid 0-60-20 - Preis pro kg - 320r Minimum 0,5 kg

Pekacid 0-60-20 ist ein speziell entwickelter Phosphor-Kalium-Dünger, der Wasser stark ansäuert (pH 2,2) und gleichzeitig eine hochkonzentrierte Quelle für Phosphor (60% P2O5) und Kalium (20% K2O) ist. Dank dieser Eigenschaften reinigt Pekacid neben der Ernährung auch Tropfbewässerungssysteme und Tropfleitungen aller Art auf bemerkenswerte Weise.
Langzeitbewässerung mit hartem Wasser führt zur Alkalisierung des Bodens, während viele Spurenelemente (Bor, Eisen, Mangan, Zink, Kupfer) für Pflanzen nicht mehr verfügbar sind. Ein Mangel an diesen Nährstoffen führt zu einer Abnahme des Ertrags und der Produktqualität und provoziert das Auftreten von Krankheiten.
Mangel an Phosphorverfügbarkeit. Auf alkalischen Böden liegt Phosphor in einer für Pflanzen unzugänglichen Form vor, was sich negativ auf die Entwicklung des Wurzelsystems und das weitere Wachstum der Pflanzen auswirkt.

Zu den agronomischen Vorteilen von Pekacid gehört vor allem die Fähigkeit, den Ertrag und die Qualität von Kulturpflanzen signifikant zu steigern, indem die Verfügbarkeit von Makro- und Mikroelementen durch Aufrechterhaltung eines optimalen pH-Werts von Boden und Wasser erhöht wird. Infolge der Verwendung des Arzneimittels nimmt die Mobilität der Nährstoffe im Wurzelsystem zu, die Stickstoffverluste nehmen ab, die Flüchtigkeit nimmt ab und die Wasserfiltration im Boden nimmt zu.

Pekacid ist besonders notwendig für diejenigen, die Bewässerungswasser mit einem pH-Wert von mehr als 7,2 verwenden und Gemüse, Blumen oder Früchte auf neutralen oder alkalischen Böden anbauen. Die Tropfbewässerung kann die Erträge verbessern, das Verstopfen des Tropfens verringern und die Verfügbarkeit von Nährstoffen aus dem Boden erhöhen. Die regelmäßige Verwendung dieses Produkts verhindert Kalkablagerungen in Schläuchen und Tropfkammern und verlängert die Lebensdauer von Tropfbewässerungssystemen.
Pekacid wird für den Anbau aller Kulturen verwendet: Tomaten, Kartoffeln, Gurken, Pfeffer, Kohl, Rosen, Obstbäume usw. Pro Hektar und Saison werden 50 bis 100 kg Pekacid ausgebracht.
Es gibt zwei Möglichkeiten zum Hinzufügen:
1-2 mal im Monat, 0,5-1 kg / 1000 m2
2–3 Mal pro Saison, 2–3 kg / 1000 m2.

Technologische Vorteile: Bietet Vollsäure-Tropfbewässerungssysteme zur Neutralisation und Zerstörung von Bicarbonaten bei Verwendung einer konzentrierten Form (0,35–0,5%). Pekacid zerstört den vorhandenen Carbonatschlamm und reinigt das Tropfbewässerungssystem, verlängert die Lebensdauer. Reduziert die Arbeitskosten durch Ersetzen separater Säure- und Phosphatdüngeranwendungen.

Das Verstopfen der Tropfer führt zu einer ungleichmäßigen Bewässerung und dementsprechend zu einer ungleichmäßigen Entwicklung der Pflanzen. Dies reduziert die Erträge und erhöht den Prozentsatz an nicht standardmäßigen Produkten.
Langzeitbewässerung mit hartem Wasser führt zur Alkalisierung des Bodens, während viele Spurenelemente (Bor, Eisen, Mangan, Zink, Kupfer) für Pflanzen nicht mehr verfügbar sind. Ein Mangel an diesen Nährstoffen führt zu einer Abnahme des Ertrags und der Produktqualität und provoziert das Auftreten von Krankheiten.
Auf alkalischen Böden liegt Phosphor in einer für Pflanzen unzugänglichen Form vor, was sich negativ auf die Entwicklung des Wurzelsystems und das weitere Wachstum der Pflanzen auswirkt.

Salpeter- und Phosphorsäure werden traditionell verwendet, um Wasser anzusäuern und Tropfer zu reinigen. Säuren werden jedoch als gefährliche Substanzen eingestuft, was ihren Transport, ihre Lagerung und Verwendung erschwert.
Pekacid löst sich schnell in Wasser auf (Löslichkeit bei 20 ° C erreicht 670 g / l) und ist zur Verwendung in Tropfbewässerungssystemen und beim Spülen durch Schläuche vorgesehen.

Der Phosphorgehalt in Pekacid ist 15% höher als in gewöhnlichem Monokaliumphosphat oder Phosphorsäure. Pekacid kann für alle Kulturen (Tomaten, Kartoffeln, Gurken, Pfeffer, Kohl, Rosen, Apfelbäume usw.) verwendet werden, die durch Tropfbewässerung auf neutralen oder alkalischen Böden angebaut werden.

Agronomische Vorteile:
Hält den optimalen pH-Wert von Boden und Wasser aufrecht.
Erhöht die Verfügbarkeit von Nährstoffen, insbesondere Spurenelementen sowie Phosphor und Magnesium.
Verbessert die Aufnahme und Mobilität von Nährstoffen im Wurzelsystem.
Reduziert den Stickstoffverlust durch Verdunstung. Erhöht die Filtration von Wasser im Boden.
System reinigen:
Bietet Säure zum Neutralisieren und Abbau von Bicarbonaten.
Verhindert das Verstopfen von Tropfern im Bewässerungssystem.
In konzentrierter Form baut Pekacid vorhandenen Karbonatschlamm ab und reinigt Tropfbewässerungssysteme.
Säuernde Eigenschaften:
Bicarbonat (HCO3-), Neutralisationskraft = 0,240, eine Dosis Pekacid 240 g neutralisiert 1 Äq. Bicarbonat (HCO3-) in 1000 Litern Wasser.
Löslichkeit: 670 g / l,
Ph 1%: 2,2
Konzentration der Arbeitslösung für die Tropfbewässerung: 0,05% - 0,2% (0,5 - 2 kg 1000l Wasser, 50-200 kg ha)

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Warum Wiki?

In der Realität der modernen Gesellschaft sind gleichgeschlechtliche Beziehungen nicht mehr schockierend und überraschend. Die Welle der Missbilligung und Verfolgung in Richtung homosexueller Orientierung wird bereits allmählich durch eine ruhigere Haltung und Akzeptanz eines solchen Phänomens als gegeben ersetzt. Darüber hinaus haben einige Länder sogar die gleichgeschlechtliche Ehe auf staatlicher Ebene legalisiert.


Stufen der Entwicklung

Vor der Revolution von 1917 stand Russland in Bezug auf die Anzahl der Pferde weltweit an erster Stelle. Es gab ungefähr 45 Millionen Tiere im Land. Zu dieser Zeit wurden Pferde als Zugkraft, als Transportmittel, als Hauptquelle für Häute, Milch und Fleisch eingesetzt.

Nach dem Großen Vaterländischen Krieg änderte sich die Situation radikal. Die Rolle der Pferdezucht wurde deutlich reduziert. Dafür gab es mehrere Gründe:

  • Der Tod einer großen Anzahl von Köpfen während des Krieges (ungefähr 10 Millionen Köpfe).
  • Auflösung der Kavallerie des Landes nach dem Krieg und deren Ersatz durch motorisierte Traktoren.
  • Die Entwicklung eines technischen Prozesses, bei dem Tiere durch mechanisierte Maschinen, Traktoren und Maschinen ersetzt wurden.
  • In der Landwirtschaft wurde die Rate bei Pferden für Kühe und Schweine als Fleisch- und Milchquelle geändert. Dies liegt an der Tatsache, dass diese Tiere in der Zucht produktiver sind.

Alle oben genannten Gründe führten zu einem Rückgang des Entwicklungsstandes der Pferdezucht in Russland. Die Zahl der Tiere ist im Vergleich zu vorrevolutionären Zeiten um mehr als 50% gesunken. Trotzdem gehörte das Land in den 50er Jahren zu den zehn führenden Ländern in der Pferdezucht.

Heutzutage werden Pferde hauptsächlich in Gebieten gezüchtet, in denen die indigene Bevölkerung weiterhin einen nomadischen Lebensstil führte (Altai, Burjatien, Wolga-Region, Westsibirien, Ural, Kalmückien).

Der Prozess der Umverteilung der Anzahl der Pferde ist aktiv im Gange: Die Anzahl der Tiere in ländlichen Gebieten ist erheblich zurückgegangen, gleichzeitig hat sie in privaten Unternehmen und privaten Gestüten zugenommen.

Die Entwicklung der Pferdezucht in Russland hat viele Veränderungen und Umverteilungen erfahren. Trotzdem gewann die Schönheit und Anmut dieser erstaunlichen Tiere, was zu einem allmählichen Anstieg der Anzahl der Pferde in unserem Land führte.


Chicorée: Nutzungsgeschichte in Russland - Garten und Gemüsegarten

BOTANISCHER GARTEN GRIGORY DEMIDOV

L. BANKOVSKY, PhD in Geographie, außerordentlicher Professor am Staatlichen Pädagogischen Institut Solikamsk.

Solikamsk ist eine der ältesten Städte unseres Landes. In der Geschichte ist es vor allem als Außenposten für die Entwicklung der Weiten des Urals und Sibiriens durch das russische Volk, dessen unzähligen Reichtum, berühmt. Solikamsk ist aber auch für andere berühmt. Vor nicht viel mehr als 275 Jahren gründete der junge Grigory Demidov am Rande der Stadt im Dorf Krasnoye einen wissenschaftlichen botanischen Garten mit exotischen Pflanzen. Dies ist im natürlichen Bereich der Taiga!

UND DIESE FRAGEN Nannten "RANGE RANGE"

Im Sommer 1731 fanden in Solikamsk zwei bemerkenswerte Ereignisse statt - die Hochzeit von Grigory Demidov mit Nastasya Surovtseva und die junge Bepflanzung eines großen Gartens in seinem Anwesen. Niemand würde sich wundern, wenn der Sohn des Züchters und die Tochter des Salzindustriellen einen Hochofen oder ein Gewerbe niedergelegt hätten, sonst den ganzen Frühling, Sommer, Herbst und Winter, außer diesem Garten und Kisten und Fässern mit Pflanzen junges Paar wollte nichts wissen. Die Einheimischen waren besonders erstaunt, dass Hütten für Pflanzen in Übersee errichtet wurden, beispiellos breite Fenster durchgeschnitten wurden und ein Teil des Daches mit Glas bedeckt war. Und sie nennen diese Hütten ein wunderbares Wort - "Rangeries".

Ein Jahr später kam Grigorys empörter Vater Akinfiy Nikitich von Nischni Tagil nach Solikamsk und brachte seinen Sohn in das Suksunsky-Werk, das nicht weit von Perm entfernt liegt, um ihn gewaltsam in das Industriegeschäft zu bringen. Trotz aller abrupten Maßnahmen seines Vaters hatte Gregor eine Antwort: "Und Zar Peter ?!"

In der Tat schmiedete der Souverän Eisen und zog an verdorbenen Zähnen. Aber besonders für Pflanzen hatte der Zar eine große, vor niemandem verborgene, und die Menschen um den Souverän wussten, dass es sinnlos und manchmal sogar gefährlich war, über diese königliche Leidenschaft zu lachen und sie noch mehr irgendwie zu verurteilen.

Und das eigentümliche Duell zwischen dem Sohn und dem Vater der Demidovs endete damit, dass Grigory immer noch in seinen botanischen Garten zurückkehrte. Und er bereute es nicht nur nie, sondern stärkte sehr bald seine Unschuld auf jede erdenkliche Weise. Die Geschichte selbst ging ihm entgegen.

1735 kam die Nachricht von der Hauptstadt nach Solikamsk, dass die Akademie der Wissenschaften einen akademischen botanischen Garten auf der Vasilievsky-Insel in St. Petersburg angelegt habe. Der energische deutsche Botaniker, Naturforscher I. Amman, der zum russischen Gottesdienst eingeladen wurde, wurde mit der Leitung beauftragt. Die Herstellung einer Verbindung mit Amman stellte sich für Demidov als kurzlebige Angelegenheit heraus, und bald kamen im Austausch gegen die Solikamsk-Samen Samen verschiedener, sehr seltener Pflanzen, die in den Gewächshäusern des Gartens gepflanzt wurden, in den Ural.

1739 erwarb der Botanische Garten Solikamsk einen Kurator in der Person eines jungen Mitarbeiters der St. Petersburger Akademie der Wissenschaften, des Naturwissenschaftlers Georg Steller. Zum großen Glück von Demidov wartete Steller auf seine flussablaufende Expeditionsladung (G. Steller wurde von der Akademie der Wissenschaften zur Teilnahme an der zweiten Kamtschatka-Expedition von V. Bering geschickt, siehe "Wissenschaft und Leben" Nr. 11, 2002, Nr. 7, 2003.), verbrachte fast drei Monate in Solikamsk. Während dieser Zeit brachte der Wissenschaftler den gesamten Botanischen Garten in die richtige wissenschaftliche Reihenfolge, identifizierte die Pflanzen, Samen, half bei der Suche nach einem System für ein großes Herbarium, startete spezielle Geschäftsbücher mit einer kurzen Beschreibung jeder Pflanze, Teller auf den Beeten, in die Gassen und Gewächshäuser des Gartens. Steller mochte die Demidov-Sammlung von Endemiten, dh Pflanzen, die nur in einem begrenzten Gebiet wachsen, in diesem Fall im Ural. Steller erzählte Demidov ausführlich über die Entstehung und Aktivitäten des akademischen Botanischen Gartens in den St.-Büchern "Das System der Natur", "Lappland Flora" und vielen anderen, in denen der Autor versucht, die gesamte Botanik radikal zu verändern. Steller selbst blieb mit dem Botanikreformer in Kontakt, der Linnaeus versprach, das Herbarium aus dem Ural und Sibirien zu liefern.

Demidov erklärte sich bereit, Steller zu helfen, und schickte Linnaeus kurz nach seiner Abreise nach Schweden, nach Uppsala, ein großes Paket mit getrockneten Uralpflanzen, Samen und Rhizomen.Begeistert von der Systematisierung der von Steller im Botanischen Garten durchgeführten Pflanzen begann Demidov sofort mit der Korrespondenz und dem Austausch botanischer Sammlungen mit so berühmten russischen Botanikern und Reisenden wie dem Chefarzt des Astrachan-Korps I. Lerche und dem Doktor der Medizin der Universität von Leipzig T. Gerber, Gründer und erster Direktor des Pharmazeutischen Gartens in Moskau (siehe "Wissenschaft und Leben" Nr. 7, 2006).

1743 schauten die reisenden Wissenschaftler Johann Gmelin und Stepan Krasheninnikov, die nach St. Petersburg zurückkehrten, auf dem Weg nach Demidov vorbei, teilten ihm reiche botanische Sammlungen von Samen sibirischer und Kamtschatka-Pflanzen mit und freuten sich über die Veränderungen, die in den USA stattgefunden hatten Garten.

1746 lebte G. Steller erneut einige Monate in Solikamsk, doch durch ein Dekret des Senats wurde ihm befohlen, nach Sibirien zurückzukehren. Auf dem Weg nach Irkutsk erkrankte er und starb in Tjumen, nachdem er es geschafft hatte, Grigory Demidov mit der Verwaltung seiner sibirischen Sammlungen zu beauftragen.

Demidov bewahrte Stellers unschätzbare Sammlungen auf, spendete Herbariumproben an die Akademie der Wissenschaften in St. Petersburg und sandte Duplikate nach Schweden - nach Linnaeus. Der Chef der Botaniker der Welt selbst suchte beharrlich durch Gmelin eine Verbindung zu Demidov: Linnaeus arbeitete zu dieser Zeit an dem Hauptwerk "Arten von Pflanzen", das alle ihm bekannten Pflanzen des Urals und Sibiriens umfasste. Für den Reformator der Botanik war es wichtig, möglichst detaillierte Informationen über die Pflanzenwelt Russlands zu erhalten - Informationen, die Stück für Stück von Demidov, Gmelin, Krasheninnikov, Steller und vielen anderen Botanikern gesammelt wurden. In Übereinstimmung mit ihnen diskutierte Linnaeus nicht nur die akutesten Probleme der Pflanzentaxonomie, sondern auch so komplexe theoretische Fragen der Botanik wie die Pflanzengeographie, das Problem des Mischens, der Kreuzung von Pflanzen, die Bildung von Sorten und Hybriden.

Die langfristige Korrespondenz zwischen Demidov und Linnaeus, der Austausch von Paketen mit Pflanzen und Samen, war sowohl für Demidov als auch für die russische Botanik im Allgemeinen ungewöhnlich fruchtbar. In der neuen Nomenklatur der Flora der Welt umfasste Linnaeus etwa dreihundert Pflanzenarten, die in Russland wachsen. Dies erleichterte und förderte die weitere botanische Forschung im Ural erheblich. Neben der spürbaren Entwicklung der Botanik selbst, ihrer wachsenden Rolle in der Wirtschaft des Landes, war Linnaeus 'Unterstützung bei der Ausbildung nicht nur von Fachleuten, die aus dem Ausland nach Russland kamen, sondern auch von russischen Botanikern von unschätzbarem Wert. Auf Einladung von Linnaeus im Jahr 1760 schickte Grigory Demidov seine drei Söhne nach Uppsala, um dort zu studieren. Der frühe Tod ihres Vaters hinderte sie jedoch daran, ihre botanische Ausbildung abzuschließen (auch in Zukunft wurden sie in Russland zu hochgebildeten und bekannten Menschen).

Nach dem Tod von Grigory Demidov im Jahr 1761 ging der Garten in den Besitz seines Sohnes Alexander über. Unter ihm wurde ein Teil der Sammlung der wertvollsten Pflanzen von Grigory Demidovs älterem Bruder Prokofy nach Moskau transportiert, der 1756 auf seinem Anwesen Neskuchnoye einen botanischen Garten anlegte, der reich an seltenen Pflanzen war. Dieser Ort ist heute bekannt: Der Neskuchny-Garten ist ein Wahrzeichen der Hauptstadt.

1772 wurde der Solikamsk-Garten zusammen mit dem Dorf Krasnoje von einem örtlichen Züchter, A. F. Turchaninov, dem Besitzer eines großen botanischen Gartens im Zentrum der Stadt, gekauft, der sich jedoch keine wissenschaftlichen Ziele setzte.

Kurz vor dem Wechsel des Gartenbesitzers beschrieb der russische Wissenschaftler und Reisende II Lepekhin, der künftige Direktor des akademischen Gartens in St. Petersburg, der 1771 über Solikamsk zur Northern Scientific Expedition ging, den Botanischen Garten von Grigory ausführlich Demidov im Dorf Krasnoje, wo sich auch sein Anwesen befand. Diese Beschreibung findet sich im Buch "Daily Notes of Travel in verschiedene Provinzen des russischen Staates". Lepekhin zählte im Garten 422 Arten (nach anderen Quellen - 525 Arten) von Pflanzen und nicht nur Bäume und Sträucher des Urals und Sibiriens, sondern auch viele thermophile Pflanzen aus tropischen und subtropischen Zonen des Planeten wie Kaffee, Kakteen , Aloe, Agave, Amaryllis, Dosen, Hyazinthen, Ananas, Oleander, Lorbeer, Myrte, Zitrone, Banane. Der große floristische Reichtum des Gartens, der nach geografischen und systematischen Prinzipien angelegt wurde, wurde auch vom berühmten Naturforscher und Reisenden NP Rychkov in seinem Buch "The Journal" oder "Daily Notes of Captain Rychkovs Reise in verschiedene Provinzen des russischen Staates" im Jahr 1769 erwähnt und 1770 ": Sie finden eine Sammlung der meisten Kräuter, die in Afrika, Amerika, Sibirien und den meisten Grenzen von Kamtschatka wachsen. Der Garten ist in viele Gewächshäuser und Blumenbeete unterteilt, von denen jedes insbesondere Pflanzen aus anderen Ländern enthält."

1810, nach der Aufteilung des gesamten Turchaninov-Anwesens zwischen Verwandten und Erben, hörte der Garten auf zu existieren.

UND WIEDER ÜBER GRIGORY DEMIDOV'S GARDEN

Vor etwa zehn Jahren spendete der Moskauer Botaniker und Museumsexperte V.V. Ksenofontova dem Solikamsk Museum of Local Lore einzigartige Materialien zur Geschichte des Solikamsk Botanical Garden von Grigory Demidov. Zu den gespendeten Reliquien gehören großformatige Fotografien der restaurierten Blätter des Herbariums, die Mitte des 18. Jahrhunderts - vor mehr als 250 Jahren - entworfen wurden. Getrocknete Pflanzen, die im Botanischen Garten von Solikamsk wachsen, werden mit Hilfe dünner Papierstreifen - Malve, Flachs, Aloe, Klee, Geranie - an den Herbariumblättern befestigt (es wurde festgestellt, dass die erhaltenen Stücke Herbariumpapier in den Jahren 1730-1734 hergestellt wurden) , Pelargonie, Steinbrech, Wolfsmilch, Veronica, hartnäckig, Rang, Psoralei und andere.

Dieses seltene Herbarium musste eine echte Katastrophe ertragen - das Feuer von Moskau und seiner Universität im Jahr 1812. Wie durch ein Wunder "überlebten" nur Krümel des Herbariums, das ursprünglich Tausende von Blättern zählte. Die seltenen Herbariumseiten enthalten nicht nur Autogramme der Botaniker Demidovs, sondern auch derer ihrer Kollegen, die die Überreste der verbrannten Sammlung restaurieren mussten. Ein Teil des Demidov-Herbariums fiel an einen der prominenten Moskauer Botaniker, ein Mitglied der Moskauer Gesellschaft der Naturfachleute LF Goldbach - der Schöpfer einer speziellen "Allgemeinen Systematischen Sammlung" von Pflanzen, die aus Mitteln der Moskauer Universität finanziert wurden. LF Goldbakh und die Nachfolger seiner Arbeit respektierten die Solikamsk-Botaniker sehr und Ausrufezeichen wurden auch auf den neuen Etiketten der historischen Herbariumblätter nach den Angaben des phänomenalen Solikamsk-Botanischen Gartens angebracht.

Herbarium-Sammlungen der Demidovs sind heute für die Wissenschaft von unschätzbarem Wert - sie gehören zu den ersten in unserem Land und vielleicht zu den einzigen, die aus dieser fernen Zeit überlebt haben ...

Es ist natürlich kaum zu glauben, dass empfindliche, zerbrechliche Pflanzen 1812 im Element Feuer überleben könnten. Mitte der 60er Jahre des letzten Jahrhunderts führten Mitarbeiter des Herbariums der Moskauer Staatsuniversität eine grafische Untersuchung der Handschrift auf den Etiketten des Demidov-Herbariums durch. Es konnte genau festgestellt werden, dass die Inschriften auf den Etiketten von G. A. Demidov selbst und seinem 15-jährigen Sohn Pavel, der ihm half, angefertigt wurden.

Wie kam das in Solikamsk zusammengestellte Herbarium in die Mittel der derzeitigen biologischen Fakultät der Moskauer Staatsuniversität? Nach dem Tod von Grigory brachte sein Bruder Prokofiy die wichtigsten botanischen Schätze in sein Haus in Moskau, und dann spendeten seine Nachkommen das Herbarium an die Moskauer Universität.

Vor einigen Jahren wurde im Zentrum von Tula, in der Heimat der Demidovs, feierlich ein Denkmal eröffnet, das ihrer Erinnerung gewidmet war. Das Denkmal umfasst das Demidovs-Museum, ein Denkmal, eine Nekropole und einen weitläufigen Gedenkplatz. An der Wand der restaurierten Kirche befindet sich eine große gusseiserne Tafel mit der Inschrift:

"Die Asche des Tempelbauers, des herausragenden russischen Unternehmers, des Organisators der metallurgischen Industrie Akinfiy Nikitich Demidov (1678-1745) und seines Sohnes, des Schöpfers des ersten botanischen Gartens in Russland, Grigory Akinfievich Demidov (1715-1761) ) ".

Es gibt immer noch Streitigkeiten. Welcher nationale Botanische Garten sollte dem Erstgeborenen Vorrang einräumen? Einige Experten glauben, dass der Botanische Garten von Moskau und St. Petersburg viel früher entstanden ist, 1706 bzw. 1714. In diesen Jahren wurden jedoch nicht die Gärten selbst angelegt, sondern nur pharmazeutische Gärten der Armee, die für die Behandlung von Militärpersonal und der Bevölkerung zur Ausbildung von Ärzten und Apothekenarbeitern bestimmt sind. Trotz der Vielzahl der Sammlungen verfolgten sie vor allem die engen Ziele der Züchtung von Heil- oder Zierpflanzen. Solikamsk Demidov Garden wurde ursprünglich als beispielhafter botanischer Garten angelegt und war nichts anderes.

Nur zweieinhalb Jahrzehnte trennen uns vom dreihundertsten Jahrestag des Botanischen Gartens von Solikamsk - der ersten wissenschaftlichen Einrichtung im Ural, der Quelle der russischen wissenschaftlich-ökologischen Weltanschauung. Aufgrund der einzigartigen Position von Solikamsk im sibirischen Trakt in der Anfangsphase der Entdeckung und Entwicklung des asiatischen Teils Russlands trug der Botanische Garten von Grigory Demidov zur Konzentration des wissenschaftlichen Denkens auf das Studium und die rationelle Nutzung der Pflanzenressourcen bei von Russland.

In der Region Upper Kama werden die meisten Arten von Kulturpflanzen (einschließlich Zierpflanzen) eingeführt, dh "Eingeborene" anderer geografischer Regionen, die unter lokalen Bedingungen akklimatisiert sind. Im 16.-17. Jahrhundert wurden der Ural, der Ural und der Trans-Ural intensiv von russischen Bauern bevölkert, hauptsächlich aus Pomorie. Sie bauten das mitgebrachte Getreide, Gemüse und die Industrieanlagen an und verbesserten es, was zur Grundlage der landwirtschaftlichen Produktion wurde. Der Bergbau, der im 18. Jahrhundert im Ural entstand, stützte sich in seinem raschen Wachstum auf die hochentwickelte Landwirtschaft und den Getreideanbau in Gebieten mit alten Waldsteppenböden in den Becken der Regionen Vyatka, Cheptsa, Obva, Sylva, Nitsa und im Süden des Urals. Die Schaffung eines botanischen Gartens von russischer Bedeutung in Solikamsk im Jahr 1731 ist eine der größten Errungenschaften auf dem Gebiet der Naturwissenschaften.

Der Botanische Garten von Solikamsk leistete einen bedeutenden Beitrag zur Weltbotanik. Es war die weltweit erste botanische Praxis, ein erfolgreiches groß angelegtes Experiment zur Einführung von Pflanzen aus allen geografischen Zonen der Erde in das stark kontinentale Klima im Nordosten des europäischen Kontinents.

Vor zwei Jahrzehnten fand in Solikamsk die Konferenz "Geschichte der Botanischen Gärten der UdSSR" statt. Es nahmen Botaniker, Museologen, Historiker, Vertreter von Forschungsinstituten, Lehrer, Ethnographen aus Solikamsk, Perm, Jekaterinburg, St. Petersburg, Twer, Kiew, Kasan, Krasnodar, Witebsk, Saratow und anderen Städten teil. Mit überwältigender Mehrheit der Stimmen beschlossen die Konferenzteilnehmer, den Demidov-Gedenkgarten des 18. Jahrhunderts in Solikamsk wiederherzustellen.

Zum 270. Jahrestag des Botanischen Gartens von Grigory Demidov wurde im Solikamsk Museum of Nature eine Ausstellung erstellt, die über die Familie Demidov, über die Entstehungsgeschichte des Botanischen Gartens und über die Probleme der aktuellen Restaurierungsarbeiten berichtet . Hier wurden zum ersten Mal einzigartige historische und botanische Materialien ausgestellt, die bis in unsere Zeit ab dem 18. Jahrhundert zurückreichen. Kurz zuvor fand eine Sitzung des Wissenschaftlichen Rates des Botanischen Gartens der Uralabteilung der Russischen Akademie der Wissenschaften statt, die sich speziell mit dem Problem der Rekonstruktion des Demidov-Gartens und des Botanischen Zentrums für wissenschaftliche Tests in Solikamsk befasste.

Es ist erfreulich, dass auf dem Land von Solikamsk bereits ein neuer botanischer Garten entsteht - ein Kindergarten-Arboretum, das von einem Botanik-Enthusiasten, einem erfahrenen Gärtner und Floristen Anatoly Mikhailovich Kalinin gegründet wurde. Es liegt am linken Ufer des Flusses Usolka. Es gibt mehr als 1000 Pflanzenarten im Garten, darunter viele exotische. Gelbblättrige Birke, Blaufichte, Kanadische Fichte, Karelische Fichte, Chinesischer Wacholder, Thuja und Spirea sind in diesem Gebiet noch nie gewachsen. Ich hoffe, dass in naher Zukunft ein multifunktionaler Botanischer Garten mit einer seltenen Geschichte zum Wahrzeichen von Solikamsk wird.

Die Redaktion bedankt sich bei der International Demidov Foundation für die Bereitstellung von Bildmaterial.

BOTANISCHE GÄRTEN. VON DEN URSPRÜNGEN BIS ZUM XVIII. JAHRHUNDERT

Der Botanische Garten in Russland begann mit den alten Klostergärten und Pharmagärten.

Die Mönche waren kaum die ersten Gärtner, aber ihre Rolle bei der Förderung vieler Obst- und Zierpflanzenarten ist unbestreitbar. Es ist bekannt, dass die Mönche bei der Organisation von Apfel- und Kirschplantagen der unter Jaroslaw dem Weisen (XI. Jahrhundert) gegründeten Kiew-Petschersker Lavra mitwirkten. Neben Obstpflanzen hatten ihre Gärten Ziersträucher, Weinreben, Blumen, Walnussdickichte und "gelben Jasmin".

Gärtner lebten nicht nur in Kiew, sondern auch in anderen Städten - Tschernigow, Nowgorod-Severski, Galich, Putivl. Seit dem 12. Jahrhundert sind Gärten in Klöstern und Fürstenhöfen im Nordosten Russlands bekannt geworden - in Wladimir, Susdal, Murom. Die Gärten der alten Klöster wurden mehrmals umgebaut und sind bis heute natürlich nicht in ihrer ursprünglichen Form erhalten geblieben. Dennoch kann ihr hohes Niveau von Klöstern wie Trinity-Sergiev, Solovetsky, Valaam, Ipatievsky, Pskovo-Pechersky, Borisoglebsky beurteilt werden.

Eine der Hauptattraktionen Moskaus im 17. Jahrhundert war das Izmailovo-Anwesen des Zaren Alexei Michailowitsch, auf dem neue Methoden des Feldanbaus getestet und Experimente mit Garten- und Obstkulturen in Übersee durchgeführt wurden. Hier wurden erstmals komplexe Bewässerungssysteme, zahlreiche Fischteiche, Pflanzgefäße und Wassermühlen angelegt. Im Auftrag des Zaren wurden auf dem Anwesen ein runder Apothekergarten, ein Prosyansky-Garten und Vergnügungskammern mit einem "italienischen" Garten eingerichtet. Alexei Mikhailovich schickte mehrere Expeditionen für Samen und Sämlinge seltener Pflanzen wie Baumwolle und Maulbeere. Auf der Izmailovsky-Insel des Flusses Serebryanka wurde ein weitläufiger Traubengarten angelegt, nach dem die bis heute erhaltenen Silber-Trauben-Teiche benannt wurden.

Im 16.-17. Jahrhundert entstanden pharmazeutische Gärten, auch Gemüsegärten genannt. Mitte des 17. Jahrhunderts gab es in Moskau vier Pharmagärten: am Ufer des Flusses Neglinnaya, zwischen den Türmen Borovitsky und Trinity in der deutschen Sloboda, am Myasnitsky-Tor und in Kitai-Gorod hinter der Ostkremlmauer. Neben dem Anbau von Heilpflanzen beschäftigten sich einige von ihnen mit dem Anbau von Obst und Gemüse. Nach dem Inventar des 17. Jahrhunderts wuchsen im pharmazeutischen Garten auf Neglinnaya Apfelbäume, Birnen, Kirschen, Pflaumen, rote Johannisbeeren, Stachelbeeren, Berberitzen und Himbeeren.

Im Jahr 1706 wurde auf Erlass von Peter I. in Moskau im Bereich der entwässerten Sümpfe hinter dem Sukharev-Turm ein pharmazeutischer Garten angelegt, um "nützliche, neugierige und fremde Pflanzen" (aus dem Lateinischen "Pflanze") zu züchten. "Pflanze"). Tatsächlich war es eine Art Forschungszentrum, in dem Botanikkurse abgehalten und die medizinischen Eigenschaften von Hunderten von Pflanzen untersucht wurden.

1805 wurde der pharmazeutische Garten von der Moskauer Universität erworben und in einen botanischen Garten umgewandelt. Der älteste reguläre Garten Russlands ist bis heute an seinem ursprünglichen Ort erhalten (siehe "Wissenschaft und Leben" Nr. 7, 2006).

1714 befahl Peter I. die Einrichtung eines pharmazeutischen Gartens in St. Petersburg am Ufer des Flusses Karpovka - für den Anbau von "Arzneimitteln" und anderen Nutzpflanzen sowie seltenen und interessanten "Übersee" -Pflanzen. 1735 wurde der pharmazeutische Garten in St. Petersburg Medical Garden umbenannt, in dem nicht nur rein medizinische, sondern auch dekorative Pflanzen angebaut wurden.

Sommer 1731 - Datum der Gründung des Botanischen Gartens durch Grigorim Demidov im Dorf Krasnoje bei Solikamsk.

Um diese Zeit gehört die Gründung eines Botanischen Gartens an der St. Petersburger Akademie der Wissenschaften. Das erste Projekt zur Schaffung eines botanischen Gartens in St. Petersburg erschien 1725. Im nächsten Jahr begannen die Bemühungen, ihm Platz zuzuteilen. 1732 mietete die Akademie ein sogenanntes Bonov-Haus mit einem großen Grundstück an der 2. Linie der Vasilievsky-Insel, wo einige Jahre später ein "Botanischer Garten" (Garten) angelegt wurde. Botaniker I.Amman. 10 Jahre später, zwischen 1736 und 1737, wurde ein Katalog der Pflanzen dieses Gartens zusammengestellt und im Februar 1741 dem Amt vorgelegt. Wie wir sehen können. Die Schaffung des wissenschaftlichen Botanischen Gartens in Solikamsk findet tatsächlich gleichzeitig mit der Geburt des akademischen Gartens statt und ist darüber hinaus etwas voraus.

Mitte des 18. Jahrhunderts (um 1756) wurde auf seinem Anwesen in der Nähe des Moskauer Neskuchnoye-Industriellen und Philanthropen Prokofiy Akinfievich Demidov der größte private botanische Garten Russlands angelegt. Der Garten befand sich an einem sehr schönen Ort an der Moskwa neben einem dreistöckigen prächtigen Haus (dieses Gebäude ist heute das Präsidium der Russischen Akademie der Wissenschaften). Der Garten von P. Demidov wurde einst vom Akademiker P. S. Pallas beschrieben. In dem 1781 von ihm zusammengestellten Pflanzenkatalog des Demidov-Gartens sind 2224 Pflanzenarten aufgeführt. Höchstwahrscheinlich enthielt die Liste nur die Pflanzen, die zuvor identifiziert wurden und Etiketten hatten. "Dieser Garten", schrieb Pallas, "hat nicht nur in ganz Russland keinen ähnlichen, sondern kann auch mit vielen herrlichen botanischen Gärten in anderen Staaten verglichen werden, sowohl in Bezug auf die Seltenheit als auch in Bezug auf die Vielzahl der darin enthaltenen Pflanzen." Fünf Jahre später wurden im von Prokofy Demidov selbst zusammengestellten Pflanzenkatalog 4363 Pflanzenarten aufgeführt, und zusätzlich zum Katalog gab es 3634 Arten, insgesamt 8000 Pflanzenarten. Auf dem Gebiet des Anwesens, hauptsächlich in Gewächshäusern, Eiben, Zedern, Lorbeeren, Palmen, Buchsbäumen, Geranien, Rosen, Aloe (15 Arten), Ficuses (8 Arten), Ananas (5 Arten), Zitrusfrüchten, Wassermelonen, Trauben, und verschiedene Blumen wuchsen.


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