Was ist italienischer lila Knoblauch - wie man italienischen lila Knoblauch anbaut


Von: Bonnie L. Grant, zertifizierte städtische Landwirtin

Knoblauch ist eine dieser Pflanzen, auf die man kaum warten kann. Deshalb ist Early Italian Purplegarlic eine gute Auswahl. Was ist italienischer lila Knoblauch? Es ist eine Sorte, die Wochen vor den meisten anderen Softneck-Sorten fertig ist. Darüber hinaus haben die Zwiebeln eine lange Haltbarkeit und bieten ihren einzigartigen Geschmack bis weit in den Winter hinein. Lernen Sie, wie man italienischen lila Knoblauch anbaut und genießen Sie die schöne Farbe und den erhabenen Geschmack.

Was ist italienischer lila Knoblauch?

Ein kurzer Blick auf die Informationen zu italienischem lila Knoblauch und wir finden, dass es sich um eine kräftige Sorte mit einer Haut handelt, die mit pastellpurpurnen vertikalen Flecken verziert ist. Es ist berühmt für das jährliche Knoblauchfestival in Gilroy, Kalifornien. Die Zwiebeln reifen schnell und haben diesen attraktiven violetten Farbton.

Der frühe italienische lila Knoblauch reift 5 bis 10 Tage früher als die meisten anderen Knoblauchsorten. Dieser Softneck eignet sich hervorragend für mildes Klima. Die Zwiebeln sind mit 7 bis 9 cremigen Nelken gefüllt, die in die gestreiften lila Häute gewickelt sind.

Es soll ein ziemlich milder Knoblauch sein, mit Geschmack und Schärfe in der Mitte der Skala, aber mit satten Tönen. Dieser Geschmack, kombiniert mit der Farbe und der langen Haltbarkeit, hat Italian Purple zu einem beliebten Knoblauchgärtner gemacht. Es lässt sich gut übersetzen, wenn es frisch oder zum Kochen verwendet wird.

Wie man italienischen lila Knoblauch anbaut

Softneck Knoblauch ist mit ein paar Tipps einfach zu züchten. Diese Sorte ist in den Zonen 3 bis 8 des US-Landwirtschaftsministeriums gut geeignet. Knoblauch benötigt für eine optimale Produktion gut durchlässigen Boden in voller Sonne. Pflanzen Sie Nelken im Herbst oder im Frühjahr, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Nehmen Sie viel organisches Material auf und lockern Sie den Boden tief.

Pflanzenzwiebeln 2 cm tief und 15 cm voneinander entfernt. Legen Sie die Zwiebeln mit der spitzen Seite nach oben und der Hinterfüllung ein und drücken Sie dabei vorsichtig auf die Erde. Wasser gut ein. Wenn sich die Triebe bilden, häufen Sie den Boden um sie herum an. Knoblauch mäßig feucht halten. Verwenden Sie organischen Mulch um sie herum, um Feuchtigkeit zu sparen und Unkraut zu vermeiden.

Frühe italienische lila Knoblauch ernten und lagern

Wenn sich die unteren Blätter verbiegen oder austrocknen, ist der Knoblauch zur Ernte bereit. Lassen Sie den Boden austrocknen, sobald dies beobachtet wird. Wenn mehr als die Hälfte der Blätter getrocknet ist, graben Sie um die Pflanzen und ziehen Sie die Zwiebeln heraus.

Schneiden Sie Wurzeln und Flechtblätter zusammen oder entfernen Sie sie. Bürsten Sie den Boden ab und trocknen Sie die Zwiebeln für 2 bis 3 Wochen. Sobald die Außenhaut papierartig wird, können die Glühbirnen an einem kühlen Ort mit guter Luftzirkulation aufbewahrt werden. Die Lampen sind bis zu 10 Monate haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden oder an einem kühlen, dunklen Ort hängen.

Überprüfen Sie sie regelmäßig und stellen Sie fest, dass Schimmel vorhanden ist. Wenn ja, entfernen Sie die äußeren Schichten des Knoblauchs und verwenden Sie ihn sofort.

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Wie man Knoblauch in Zone 6 pflanzt

Knoblauch (Allium sativum) ist eine der ältesten vom Menschen kultivierten Pflanzen. Dieses mehrjährige Gemüse-, Kräuter- und Functional Food, das liebevoll als „stinkende Rose“ bezeichnet wird, stammt von einer in Asien heimischen Wildart und ist jetzt europaweit eingebürgert und an die Pflanzenhärtezonen 3 bis 8 des US-Landwirtschaftsministeriums angepasst. Bei relativ milden klimatischen Bedingungen und eine lange Vegetationsperiode, USDA Zone 6 eignet sich gut für den Knoblauchanbau.


Knoblauch ist unglaublich nützlich in der Küche und überraschend einfach im Garten zu züchten. Die beste Zeit zum Pflanzen ist im Herbst. Erfahren Sie, wie und wann Sie Knoblauch pflanzen, damit Sie Ihre Ernte maximieren können!

Wann man Knoblauch pflanzt

Der Herbst ist traditionell die beste Zeit, um in den meisten Regionen Knoblauch zu pflanzen. Eine gute Faustregel ist, Knoblauch erst zu pflanzen nach dem herbstlichen Äquinoktium Ende September. Genau wie Zwiebeln und andere Pflanzen der Allium-Familie reagiert Knoblauch empfindlich auf Tageslänge und reift an den längsten Sommertagen. Das Pflanzen im Herbst gibt ihm einen Startschuss für die Vegetationsperiode und es wird eines der ersten Dinge sein, die im nächsten Frühjahr im Garten auftauchen.

Wie man Knoblauch pflanzt

Knoblauch ist extrem einfach zu züchten, aber eine gute Bodenvorbereitung ist erforderlich, wenn Sie die besten und größten Zwiebeln produzieren möchten. Sie brauchen tief kultivierte, gut durchlässige, reichhaltige Böden mit einem pH-Wert von 6,4-6,8. Fügen Sie dem Beet vor dem Pflanzen 2 bis 3 Zoll Kompost und gut verfaulten Mist hinzu.

Verwenden Sie hochwertigen Knoblauch und pflanzen Sie verschiedene Sorten, nur für den Fall, dass eine schlecht abschneidet. Trennen Sie die Nelken nicht länger als 48 Stunden vor dem Pflanzen, damit sie nicht austrocknen. Die größten Nelken produzieren die größten Zwiebeln. Pflanzen Sie einzelne Nelken, schälen Sie sie intakt, spitzes Ende, 2 Zoll tief und 6 Zoll voneinander entfernt.

Mulch 5-8 Zoll tief mit kernlosem Stroh. Es wird über den Winter bis zum Frühjahr auf etwa 5 cm eingepackt und hilft, das Unkraut während der Vegetationsperiode niedrig zu halten. Ihr Knoblauch bildet Wurzeln, aber wenig oder gar kein Spitzenwachstum, bevor der Boden fest gefriert.


Knoblauch im Frühjahr.

Anfang nächsten Frühlings ist Ihr Knoblauch bereit zu wachsen und sendet winzige grüne Triebe aus, sobald der Boden auftaut.

Pflege für Knoblauchpflanzen

Füttern Sie die Pflanzen alle zwei Wochen mit einem flüssigen Fischemulsionsdünger ab dem Zeitpunkt, an dem die Triebe im Frühjahr bis etwa zum 1. Juni auftauchen. Wasser ist während der Zwiebelbildung im Frühsommer von entscheidender Bedeutung. Versuchen Sie es also einen Zentimeter pro Woche, einschließlich Regen.

Wenn Sie um die Sommersonnenwende Knoblauch mit hartem Hals anbauen - die beste Sorte für den Nordosten -, sendet Ihr Knoblauch einen Samenstiel aus, der als Scape bezeichnet wird. Dies sollte abgeschnitten werden, um die Pflanzen zu ermutigen, ihre gesamte Energie in die Zwiebelbildung zu stecken.


Knoblauch-Scapes.

Diese Stiele kräuseln sich zu einer Schleife und sind köstlich. Hacken Sie sie und fügen Sie sie zum Salat hinzu, rühren Sie sie unter Rühren, Suppe, Rührei oder einem anderen Gericht an, das Sie mit etwas Knoblauchgeschmack verfeinern möchten. Im Mixer mit etwas Olivenöl und Parmesan gefüllt, machen sie besonders gutes Pesto.

Lassen Sie ein oder zwei Blütenstiele stehen, damit Sie entscheiden können, wann Sie Ihren Knoblauch ernten möchten. Ungefähr vier Wochen vor der Ernte beginnen die äußeren Umhüllungen der Knoblauchknollen zu trocknen. Hören Sie also im Juli auf zu gießen. Zu viel Wasser in diesem Stadium kann die Verpackung verschmutzen oder sogar Schimmel verursachen.

Knoblauchschädlinge und Krankheiten

Nicht zu viele Schädlinge stören Knoblauch, aber pflanzen Sie ihn nicht dort, wo Sie Probleme mit Drahtwürmern oder Nematoden hatten. In schlecht entwässerten Böden ist Krankheit eher ein Problem. Weitere Informationen finden Sie auf unseren Seiten zu Schädlingen und Krankheiten.

Wie und wann man Knoblauch erntet

Ernten Sie Ihren Knoblauch um die Ende Juli oder Anfang August, wenn das untere Drittel bis die Hälfte der Blätter braun und welk geworden sind, die oberen Blätter aber noch grün sind.

Es kann schwierig sein, genau zu entscheiden, wann geerntet werden soll. Hier können sich die Blütenstiele als nützlich erweisen. Wenn die Blätter anfangen braun zu werden und sich die Formen lösen und gerade stehen, ist es Zeit zu ernten.

Knoblauch lagern

Hängen Sie frisch geerntete Knoblauchsträuße zum Trocknen 3-4 Wochen lang an einen kühlen, gut belüfteten, schattigen Ort, um sie zu heilen. Nachdem die Blätter, Wurzeln und äußeren Umhüllungen vollständig trocken sind, bürsten Sie alle losen Verschmutzungen ab, schneiden Sie die Wurzeln auf 1/4 Zoll ab und schneiden Sie die Spitzen vor der Lagerung auf ein oder zwei Zoll über der Zwiebel zurück. Unter optimalen Bedingungen bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt und einer Luftfeuchtigkeit von 65-70% ist der Knoblauch mit hartem Hals fünf Monate und der weiche Hals acht Monate haltbar.


Etikettierter Knoblauch zur Aufbewahrung - oder zum Gebrauch!

Bewahren Sie Ihre größten Nelken für das nächste Jahr auf. Oldtimer sagen, dass Knoblauch „lernt“, weil er sich Ihren Wachstumsbedingungen anpasst und sich jedes Jahr verbessert. Schnapp dir das Leben an den Zwiebeln und pflanze diesen Herbst etwas Knoblauch!

Weitere Informationen zu Knoblauch finden Sie auf unserer Seite zum Knoblauchanbau.


Wann sollten Sie aufhören, Ihren Knoblauch zu gießen?

Gießen Sie Ihren Knoblauch im Frühjahr wie gewohnt weiter, auch wenn die Blätter absterben.

Wenn mindestens 50 bis 75 Prozent Ihrer Ernte den verräterischen Reifegrad erreicht haben - die Hälfte der Blätter ist braun und die Hälfte grün -, gießen Sie Ihren Knoblauch eine Woche lang nicht mehr.

Dadurch kann der Boden etwas austrocknen, um Fäulnis zu vermeiden, und die Ernte wird erleichtert, wenn der Boden locker und bröckelig ist, anstatt nass und komprimiert.


Erntezeit-Tipps für Zwiebeln und Knoblauch

Ein reichhaltiger Vorrat an einheimischem Knoblauch und Zwiebeln bedeutet einen langen, glücklichen Winter mit vielen herzhaften hausgemachten Mahlzeiten. Wenn Sie diese Pflanzen in diesem Jahr in Ihrem Garten anbauen, ist es fast an der Zeit, über die Ernte nachzudenken. Um die beste Qualität und die längste Haltbarkeit zu gewährleisten, ist es wichtig, sowohl Knoblauch als auch Zwiebeln zum richtigen Zeitpunkt zu ernten und ordnungsgemäß zu härten und zu lagern.

Knoblauch ernten, aushärten und lagern
Die Bestimmung, wann Knoblauch zur Ernte bereit ist, ist einer der wichtigsten Aspekte beim Anbau von Knoblauch. Wenn Sie es zu früh ernten, erreichen die Nelken nicht ihre optimale Größe. Wenn Sie dagegen zu lange warten, beginnen sich die Nelken zu trennen und der Kopf wird nicht mehr gespeichert.

Knoblauchköpfe, ob im Herbst oder im Frühling gepflanzt, mit weichem oder hartem Hals, sind in der Regel Ende Juli je nach den tatsächlichen Wetterbedingungen zur Ernte bereit. Weichhals-Knoblauch produziert normalerweise keine Scapes und ist für eine Lagerung von bis zu einem Jahr geeignet. Harthals-Knoblauch produziert herrlich künstlerische und köstliche Formen und wird am besten innerhalb weniger Monate nach der Ernte verwendet. Wenn die unteren Blätter anfangen zu vergilben und zu verdorren, verwenden Sie eine Gartengabel, um mehrere Zwiebeln vorsichtig anzuheben und zu entfernen. Wenn sie rundlich und vollständig geformt sind, sind sie bereit. Wenn nicht, bringen Sie diese Köpfe ins Haus und essen Sie sie. Schauen Sie in ein oder zwei Wochen noch einmal bei den anderen vorbei.

Achten Sie beim Ernten von Knoblauch besonders darauf, dass die Zwiebeln nicht verletzt werden. Den größten Teil des Bodens vorsichtig schütteln oder abbürsten und dann die Pflanzen übertragen

mit noch angebrachten Stielen

an einen kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Verteilen Sie die Pflanzen in einer einzigen Schicht. Eine gute Luftzirkulation während des Aushärtungsprozesses ist sehr wichtig. Knoblauchknollen sollten etwa einen Monat aushärten. Der Vorgang ist abgeschlossen, sobald der Stiel bis zum Kopf vollständig trocken ist. Schneiden Sie die Stiele etwa einen Zentimeter über der Oberseite des Kopfes ab und legen Sie die Köpfe in einen Netzbeutel oder Korb. Alle Zwiebeln, die nicht richtig getrocknet sind oder Anzeichen von Verfall aufweisen, sollten zuerst aufgebraucht werden. Lagern Sie Knoblauch an einem dunklen Ort mit relativ geringer Luftfeuchtigkeit. Die ideale Lagertemperatur beträgt kühle 35 bis 40 Grad F. Wenn Sie eine konstant kühle Temperatur beibehalten, wird das Keimen verhindert.

Süße oder scharfe Zwiebeln
Es gibt zwei Haupttypen von Globe Onions: Sweet (Short-Keeper) und Pungent (Long-Keeper). Süße Zwiebeln sind normalerweise groß und saftig mit dicken Ringen und dünnen Schalen, die leicht zu schälen sind. Sie werden oft als milde, spanische oder Bermuda-Zwiebeln bezeichnet. Unsere Lieblingssüßzwiebel ist die gelbe Granex-Süßzwiebel, die normalerweise aus Samen oder Pflanzen gezüchtet wird, da die Zwiebeln selbst keine langfristige Haltbarkeit haben und nicht als Sets gepflanzt werden können. Süße Zwiebeln haben einen geringeren Schwefelgehalt als scharfe Zwiebeln

Dies bedeutet, dass Ihre Augen nicht so stark tränen, aber auch eine viel kürzere Haltbarkeit haben. Süße Zwiebeln werden köstlich roh in Salaten oder auf Burgern gegessen, eignen sich hervorragend für Gurken, Salsas und Chutneys und sind auch wunderbar gegrillt, geröstet oder zu Zwiebelringen verarbeitet.

Scharfe Zwiebeln, auch als Speicherzwiebeln bekannt, sind dicht und hart mit dünnen Ringen und glatter, straffer Schale. Ein hoher Schwefelgehalt macht diese zur besten Wahl zum Kochen, da Hitze ihren Geschmack sowohl versüßt als auch intensiviert.

Ernten, Härten und Lagern von süßen oder scharfen Zwiebeln
Ernten Sie gelbe Granex-Zwiebeln nach Bedarf jederzeit ab Mittsommer und verwenden Sie sie innerhalb von ein oder zwei Monaten. Ernten Sie die Lagerzwiebeln ein oder zwei Wochen, nachdem ihre Stängel umgekippt sind. Gefloppte Stängel signalisieren, dass die Pflanze aufgehört hat zu wachsen und dass die geschätzten Zwiebeln ausgegraben werden können. Wenn möglich, ernten Sie Zwiebeln bei trockenem Wetter. Ziehen Sie sie vorsichtig aus dem Boden und gehen Sie vorsichtig damit um, um Blutergüsse zu vermeiden. Entfernen Sie keine Blätter. Wenn das Wetter trocken ist, verteilen Sie die Zwiebeln einige Tage lang direkt im Garten. Übertragen Sie sie dann an einen warmen, trockenen und gut belüfteten Ort, an dem sie keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Ein Scheunenboden, Garagenboden oder eine überdachte Veranda ist gut. Während die Zwiebeln aushärten, trocknen ihre Blätter allmählich aus, der Hals direkt über der Zwiebel verdorrt und die papierartige Haut der Zwiebel wird fest um die Nelken gezogen. Dies kann bis zu einem Monat dauern. Sobald die Hälse vollständig trocken zu sein scheinen, schneiden Sie den Stiel mit einer Schere oder einer Astschere etwa einen Zentimeter über der Glühbirne ab. Wenn Sie immer noch Feuchtigkeit im Stiel sehen, lassen Sie die Zwiebeln noch eine Woche aushärten. Entfernen Sie vor der Lagerung alle Zwiebelknollen, die beschädigt sind oder nicht gut ausgehärtet sind. Verbrauchen Sie diese in den nächsten Wochen. Bewahren Sie den Rest in Netzbeuteln oder kleinen Körben mit guter Belüftung auf. Bewahren Sie sie dort auf, wo es trocken, dunkel und kühl ist. (Für die nächste Saison gehören Yellow Stuttgarter, Red Wethersfield und White Ebenezer Onions zu unseren bevorzugten Gemüsegarten-Aufbewahrungszwiebeln. Wir führen auch eine Set-Mischung aus roten, gelben und weißen Zwiebeln für kleinere Gärten, die sich nach Zwiebelvielfalt sehnen.)

Zeit, Knoblauch und Schalotten im Herbst zu bestellen
Erntezeit bedeutet auch, dass es fast Pflanzzeit für die Ernte von Knoblauch und Schalotten im nächsten Jahr ist. In unserer Küche sind Schalotten ein wesentlicher Bestandteil für Vinaigrettes, Pesto, delikate Saucen, Omlettes, Quiches, Suppen und vieles mehr. Die einfache Wahrheit ist, dass wir ohne Knoblauch oder Schalotten nicht leben können. Pflanzen Sie sie diesen Herbst, damit sie zur Ernte bereit sind Nächster Sommer. Im Moment sind wir sowohl mit roten als auch mit grauen französischen Schalotten gut bestückt. Da wir jedoch fast immer zur Neige gehen, empfehlen wir Ihnen, Ihre jetzt zu reservieren. In den meisten Teilen des Landes ist der Herbst auch die beste Zeit, um Knoblauch anzupflanzen. Wir bieten vier verschiedene Sorten für die Herbstpflanzung an: frühen italienischen lila Knoblauch, Inchelium-roten Knoblauch, deutschen roten Rocambole-Knoblauch und spanischen Rojo-Knoblauch. Wir empfehlen Ihnen dringend, sie alle zu probieren, damit Sie ihre unverwechselbaren Aromen testen und Ihre persönlichen Favoriten entdecken können.


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