Kohlrabi: im Garten wachsen, Sorten


Gartenpflanzen

Kohlrabi-Kohl (Latin Brassica oleracea var.gongylodes) - ein zweijähriges Kraut, eine Kohlsorte der Gattung Kohl der Kohlfamilie. Die Kohlrabi-Pflanze stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und ist in der Kultur seit der Antike bekannt. Zum Beispiel gibt es Hinweise darauf, dass Kohlrabi im alten Rom angebaut wurde. Der Name der Pflanze leitet sich von zwei Wörtern des schweizerisch-deutschen Dialekts ab, die Kohl und Rübe bedeuten.
Und aus der italienischen Sprache wird Kohlrabi als Kohlrübe übersetzt. Tatsächlich ähnelt Kohlrabi äußerlich einer Rübe, und sein Geschmack ist Kohl. Kohlrabi-Gemüse ist in der Türkei, in Zentralasien, China und Westeuropa sehr beliebt.

Kohlrabi pflanzen und pflegen

  • Landung: Aussaat von Samen im Boden - Ende April oder Anfang Mai, Aussaat von Samen für Setzlinge - Mitte März, Aussaat von Sämlingen in einem Gemüsegarten - Anfang Mai unter einem Film, der nach zwei Wochen entfernt wird. Sämlinge von späten Sorten werden von Mitte Mai bis Anfang Juni direkt in den Boden gepflanzt.
  • Beleuchtung: helles Sonnenlicht.
  • Die Erde: alle mit einem pH-Wert von 6,7-7,4, außer bei erschöpften Böden.
  • Bewässerung: zuerst - alle 2-3 Tage, wenn die Sämlinge genommen werden - einmal pro Woche. In der Hitze werden sie oft gewässert, aber nicht so reichlich wie andere Kohlsorten. Der Boden im Garten sollte die ganze Zeit leicht feucht sein.
  • Top Dressing: dreimal pro Saison: im Stadium der Entwicklung von zwei echten Blättern - mit einer Lösung von Mikro- und Grundelementen: zwei Wochen vor dem Einpflanzen in den Boden - auf den Blättern mit einer Lösung von 1 Esslöffel Kaliumsulfat und der gleichen Menge von Harnstoff in 10 Litern Wasser, Ausgaben für jedes Pflanzenglas; Vor dem Pflanzen werden organische und mineralische Düngemittel in die Löcher gegeben.
  • Reproduktion: Samen.
  • Schädlinge: Kreuzblütler, gewellte und schwarze Flöhe, Blattstielmücke, Drahtwurm, Tabak-Thripse, verschiedene Arten von Schaufeln, Frühlingskohl- und Sprossenfliegen, Rüben- und Kohlweiß, Rapsblütenkäfer, Wanzen und heimliche Käfer, Kohlwanzen und versteckte Rüssel, Schnecken, Kohl, Motte und Motte.
  • Krankheiten: Es ist betroffen von Kiel-, Gefäß- und Schleimbakteriose, Mehltau - falsch und echt, weiß sowie Trockenfäule und schwarzes Bein.

Lesen Sie weiter unten mehr über den Anbau von Kohlrabi.

Kohlrabi Kohl - Beschreibung

Kohlrabi-Blätter sind groß, dunkelgrün, der Stiel dieses Kohls bildet sich schneller als ein Kohlkopf. Bei Kohlrabi ist es die essbare Stielrinde, die im Luftteil eine rübenartige Form annimmt. Kohlrabi-Kohl ist ein wertvolles Nahrungsprodukt, das wie ein Kohlstumpf schmeckt, nur saftiger und süßer. Kohlrabi ist ein enger Verwandter von so beliebten Gemüsepflanzen wie Weißkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Chinakohl, Brokkoli, Radieschen, Radieschen, Rübe. Unter diesen Kulturen gilt Kohlrabi als das am meisten Vitamin, es enthält alle aktiven biologischen Elemente, die für eine Person notwendig sind.

Wir werden Ihnen sagen, wie der Anbau und die Pflege von Kohlrabi durchgeführt werden, wie Kohlrabi-Kohl gepflanzt wird, wann Kohlrabi-Setzlinge auf offenem Boden gepflanzt werden, welche Arten von Kohlrabi auf offenem Boden existieren, wie Kohlrabi nützlich ist und was sein Schaden ist.

Anbau von Kohlrabi aus Samen

Wann Kohlrabi für Setzlinge säen

Leser fragen oft, ob Kohlrabi in Sämlingen gezüchtet werden kann. Es ist möglich, und in einigen Fällen ist diese Wachstumsmethode bequemer als eine kernlose. Sie müssen nur wissen, wie sie richtig implementiert wird. Wir säen fünf Wochen vor dem Pflanzen auf offenem Boden Kohlrabi für Setzlinge. Um eine frühe Ernte zu erzielen, werden Mitte März Kohlrabi-Samen für Setzlinge in Gewächshäusern ausgesät, und dann kann die Ernte von Anfang bis Mitte Juni geerntet werden.

Das zweite Aussaatdatum für Kohlrabi-Setzlinge - Anfang Mai, und es wird nach der Landung auf offenem Boden bis Ende Juli reifen. Das dritte Aussaatdatum ist das letzte Jahrzehnt im Juni, aber die Samen werden direkt in den Boden gesät, und Sie werden diesen Kohlrabi Anfang Oktober sammeln.

Wachsende Kohlrabi-Setzlinge

Die Kultivierung von Kohlrabi aus Samen beginnt mit der Behandlung vor der Aussaat: Die Samen werden 15 Minuten in auf 50 ºC erhitztem Wasser aufbewahrt, danach sofort eine Minute in Eiswasser getaucht und dann in eine Lösung von Spurenelementen gegeben 12 Stunden, gewaschen und einen Tag in einer Gemüsekiste aufbewahrt. ... Dann werden die Samen in ein feuchtes Tuch gewickelt, warten, bis sie beißen, und in getrennten Behältern mit einer Mischung aus Humus, Torf und Rasen zu gleichen Teilen säen, um keinen Pickel auszuführen, der das Wurzelsystem des Sämlinge in der Zukunft. Enthalten Pflanzen unter Glas bei einer Temperatur von ca. 20 ºC. Sobald Triebe erscheinen, wird das Glas entfernt und die Temperatur auf 8 ºC gesenkt. Stellen Sie die Temperatur nach 10 Tagen im Bereich von 17 bis 18 ° C ein.

Wie züchtet man Kohlrabikohl durch Setzlinge? Der Anbau und die Pflege von Kohlrabi-Kohl während der Sämlingsperiode erfolgt in der gleichen Reihenfolge und nach den gleichen Regeln wie der Anbau von Weißkohlsämlingen: Besprühen Sie den Boden nach Bedarf mit Wasser, halten Sie die erforderliche Temperatur im Raum aufrecht, nicht Lassen Sie die Sämlinge zu stark dehnen, achten Sie darauf, dass Kohlrabi-Sämlinge nicht an einem schwarzen Bein erkranken, und gießen Sie es vorbeugend einmal mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat ein. In der Entwicklungsphase von zwei echten Blättern die Sämlinge mit einer Lösung aus einer halben Tablette Mikroelemente und einem halben Löffel komplexen Mineraldüngers in 1 Liter Wasser über die Blätter füttern.

Kohlrabi tauchen

Sämlinge dieser Kohlsorte vertragen das Pflücken nicht gut, daher werden Sämlinge in getrennten Behältern gezüchtet. Wenn Sie jedoch Samen in einer gemeinsamen Schachtel ausgesät haben, verteilen Sie diese in der Entwicklungsphase des ersten echten Blattes in Torf-Humus-Töpfen. Unmittelbar nach der Entnahme sollte die Temperatur des Inhalts etwa 20 ° C betragen, aber nach einigen Tagen wird die Temperatur tagsüber auf 17 ° C und nachts auf 11 ° C eingestellt.

Zwei Wochen vor dem Pflanzen der Sämlinge auf offenem Boden Sie beginnen mit Härtungsvorgängen und gewöhnen die Sämlinge allmählich an die Sonnenstrahlen, den Wind und die Außentemperatur. Sie sollten sich nicht beeilen, Setzlinge in das Gartenbeet zu pflanzen, da kaltes Wetter die Bildung von Pfeilen hervorrufen kann.

Kohlrabi auf offenem Boden pflanzen

Wann man Kohlrabi auf offenem Boden pflanzt

Das Pflanzen von Kohlrabi-Kohl, wenn Sie im Sommer eine Ernte erzielen möchten, erfolgt Anfang Mai unter einem Film und zwei Wochen später - bereits auf offenem Boden. Späte Kohlrabi-Sorten werden von Mitte Mai bis Anfang Juni direkt in den Boden gepflanzt. Zum Zeitpunkt des Einpflanzens in den Boden sollten die Sämlinge 5-6 Blätter haben.

Mehrjährige Kräuter, Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Kürbis, Hülsenfrüchte und Tomaten sind gute Vorläufer für Kohlrabi, und jeder Kreuzblütler ist schlecht. Der beste Ort für Kohlrabi ist in offenen, sonnigen Gebieten an den südöstlichen oder südlichen Hängen.

Boden für Kohlrabi

Kohlrabi wächst in Böden jeder Zusammensetzung, mit Ausnahme von sauren und abgereicherten Böden, auf denen die Stängel grob und zäh werden. Der optimale Boden-pH für die Entwicklung von Kohlrabi beträgt pH 6,7-7,4. Im Herbst wird die Fläche unter dem Kohlrabi bis in die Tiefe des Schaufelbajonetts gegraben und 3-4 kg organische Substanz, ein Glas Holzasche, ein Teelöffel Harnstoff und ein Esslöffel Superphosphat werden zum Graben für jeden m2 hinzugefügt Bereich.

Wie man Kohlrabi pflanzt

Wie und wann soll man Kohlrabi pflanzen? Wählen Sie für die Landung einen bewölkten Tag oder Abend nach Sonnenuntergang. Früh reifende Kohlrabi-Sorten werden nach dem Schema 60x40 oder 70x30 cm auf das Gartenbeet gelegt, und spätere - 60x55 oder 70x45 cm, wobei vor dem Pflanzen 2 Esslöffel Superphosphat, ein Teelöffel Harnstoff und 2 Gläser Holzasche in jedes Loch gegeben werden .

Sämlinge werden gepflanzt und vertiefen sie entlang der Keimblattblätter, da ein tieferes Pflanzen zu einer Verzögerung der Stielbildung führen oder eine Blüte hervorrufen kann. Die Wurzeln der Pflanze müssen ganz oben auf dem Boden platziert und nur leicht mit Erde bestreut werden. Nach dem Pflanzen wird der Boden leicht mit Füßen getreten und reichlich bewässert. Wenn das Wasser absorbiert ist, besprühen Sie den Bereich mit trockener Erde, damit die Feuchtigkeit nicht so schnell verdunstet.

Kohlrabi Pflege

Wie man Kohlrabi anbaut

Die Pflege von Kohlrabi-Kohl ist nicht schwieriger als bei jeder anderen Kohlsorte. Die Stängelernte wird im Stadium der Entwicklung von 7-8 Blättern gebildet, wonach sie schnell an Volumen gewinnt. Der Anbau von Kohlrabi-Kohl auf freiem Feld erfordert regelmäßiges Jäten sowie das Lösen der Reihenabstände und des Bodens um die Pflanzen in der Reihe. Nur in lockerem Boden reifen zarte und saftige Stängel. Vor dem Beginn des Wachstums der Stängel sind die Pflanzen Spud.

Kohlrabi gießen

Auf offenem Boden gepflanzte Sämlinge werden alle 2-3 Tage gewässert. Wenn sie beginnen und wachsen, reicht es aus, die Sämlinge einmal pro Woche zu gießen. Vor allem Kohlrabi braucht im Juni Feuchtigkeit, besonders wenn es heiß ist und es keinen Niederschlag gibt. Kohlrabi muss häufig gewässert werden, aber nicht so reichlich wie andere Kohlsorten. Die Hauptanforderung ist, dass der Boden auf dem Gelände ständig leicht feucht ist.

Nach dem Gießen ist es am bequemsten, Unkraut zu entfernen und den Boden in Reihen und Gängen bis zu einer Tiefe von 8 cm zu lockern.

Top Dressing Kohlrabi

Während der Vegetationsperiode muss Kohlrabi dreimal gefüttert werden. In der Entwicklungsphase von zwei echten Blättern erfolgt die Blattfütterung von Kohlrabi-Sämlingen mit einer Lösung aus komplexen Düngemitteln und Mikroelementen. Zu Beginn der Aushärtung, zwei Wochen vor dem Einpflanzen in den Boden, wird es mit einer Lösung aus einem Esslöffel Kaliumsulfat und einem Esslöffel Harnstoff in 10 Litern Wasser mit einer Rate von einem Glas pro Pflanze und vorher über die Blätter gesprüht Beim Pflanzen im Garten werden organische und mineralische Düngemittel in die Löcher gegeben.

Wie Sie sehen können, ist das Pflanzen und Pflegen von Kohlrabi nicht so mühsam, wie es einem Anfänger erscheinen mag.

Kohlrabi-Schädlinge und Krankheiten

Krankheiten und Schädlinge sind in allen Kreuzblütlern verbreitet. Von den Krankheiten ist Kohlrabi am häufigsten von Kiel-, Gefäß- und Schleimbakteriose, Mehltau betroffen - falsch und echt, weiß sowie Trockenfäule und schwarzes Bein. Manchmal erkrankt Kohlrabi-Kohl an Alternaria, Leinen, Mosaik, Tracheomykose und schwarzem Ringfleck. Um dies zu verhindern, müssen die landwirtschaftlichen Praktiken eingehalten, Samen von gesunden Pflanzen entnommen und vor der Aussaat in heißem Wasser erhitzt oder mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat behandelt werden. Nach der Ernte müssen Pflanzenreste von der Baustelle entfernt und tief in den Boden im Gartenbeet gegraben werden. Züchte krankheitsresistente Kohlrabi-Sorten.

Unter den Schädlingen des Kohlrabi-Kohls gibt es auch viele Feinde: Kreuzblütler, gewellte und schwarze Flöhe, Blattstielmücken, Drahtwürmer, Tabak-Thripse, verschiedene Arten von Schaufeln, Frühlingskohl- und Sprossenfliegen, Rüben- und Kohlweißfliegen, Rapsblütenkäfer, Wanze und heimlicher Bobbler und Kohlfresser, Schnecken, Bär, Babanukha, Kohlblattläuse, Motte und Motte.

Bei der Schädlingsbekämpfung sind vorbeugende Maßnahmen sehr wichtig, und der Hauptpunkt des vorbeugenden Aktionsplans ist die Einhaltung der Fruchtfolge. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, Pflanzenreste nach der Ernte von der Baustelle zu entfernen und tief in den Boden zu graben. Während der Vegetationsperiode ist es notwendig, Unkraut regelmäßig zu bekämpfen.

Kohlrabi-Verarbeitung

Wenn Kohlrabi trotz Einhaltung aller Regeln der Agrartechnologie von einer Krankheit befallen oder von Parasiten besetzt ist, muss auf die Behandlung der Pflanzen mit speziellen Präparaten zurückgegriffen werden. Insekten können mit Insektiziden wie Ambush, Decis, Karate, Rovikurt, Corsair und anderen Drogen mit ähnlicher Wirkung bekämpft werden.

Bei Krankheiten kommen Fungizide gut mit Pilzkrankheiten zurecht - Quadris, Fundazol, Skor, Topaz und andere. Und Medikamente gegen Viruserkrankungen wurden leider noch nicht erfunden. Wir müssen kranke Pflanzen von der Baustelle entfernen, sie verbrennen und den Boden desinfizieren, in dem sie gewachsen sind.

Sie sollten jedoch wissen, dass Chemikalien nicht nur für Schädlinge und Krankheitserreger, sondern auch für Sie gefährlich sind. Der beste Weg, sich vor solchen Problemen zu schützen, besteht darin, landwirtschaftliche Techniken zu befolgen und Kohlrabi gewissenhaft und rechtzeitig zu pflegen.

Kohlrabi Reinigung und Lagerung

Frühlingskohl wird während der Reifung geerntet, kann jedoch nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kohlrabi, der von Ende Juni bis Ende Juli gesät wird, wird ungefähr zur gleichen Zeit wie Weißkohl geerntet - wenn die Tagestemperatur auf 3-5 ºC sinkt und die Nachttemperatur innerhalb von 0-1 ºC bleibt. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Stängel einen Durchmesser von 8 bis 10 cm erreichen und 90 bis 120 g wiegen. Wenn Kohlrabi-Kohl überreif ist, vergröbert er und wird faserig, was seinen Geschmack überhaupt nicht verbessert.

Kohlrabi-Kohl hat eine gute Haltbarkeit, aber seine Lagerung erfordert bestimmte Bedingungen und vor allem die Aufrechterhaltung einer hohen Luftfeuchtigkeit im Raum. Lila Stängel werden besser gelagert als andere.

Die Ernte sollte bei trockenem, klarem Wetter erfolgen. Stängelfrüchte werden zusammen mit den Wurzeln ausgegraben, im Schatten getrocknet, von der Erde gereinigt und die Blätter darauf abgeschnitten. Es ist besser, die Wurzeln nicht zu entfernen - auf diese Weise wird der Kohlrabi länger gelagert. Kohl wird in Kisten mit Sand gelegt, damit sich die Stängel nicht berühren. In dieser Form kann Kohlrabi bei einer Temperatur von ca. 0 ºC und einer Luftfeuchtigkeit von 95% 5-8 Monate gelagert werden.

Im Kühlschrank kann diese in Papier und Polyethylen eingewickelte Kohlsorte ohne Qualitätsverlust nicht länger als zwei Wochen liegen. Und der beste Weg, Kohlrabi-Kohl aufzubewahren, ist das Einfrieren. Bevor die Stängel in den Gefrierschrank gestellt werden, werden sie gewaschen, halbiert oder in Stücke geschnitten, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, unmittelbar danach in Eiswasser abgekühlt, eingeweicht, getrocknet, in Säcke gefüllt und gefroren. Kohlrabi wird 9 Monate im Gefrierschrank gelagert. Es wird für Suppen und Beilagen verwendet.

Arten und Sorten von Kohlrabi

Kohlrabi Kohlstiele sind grünlich oder lila gefärbt. Im Inneren verstecken beide weißes Fleisch. Die Sorten von Kohlrabi-Kohl unterscheiden sich auch hinsichtlich der Reifung: Frühreifende Sorten sind nicht für die Reifung geeignet, sie müssen sofort gegessen werden, und spätere Sorten können bei richtiger Lagerung monatelang liegen. Wir bieten Ihnen einige bewährte Kohlrabi-Sorten an, unter denen Sie diejenigen auswählen können, die höchstwahrscheinlich zu Ihnen passen:

  • Riese - eine späte hitze- und dürreresistente Sorte mit einer hellgrünen großen Stängelfrucht von bis zu 6 kg mit einer konkaven Spitze und weißem zartem und saftigem Fruchtfleisch;
  • Violett - auch eine späte Sorte, die sich durch Frostbeständigkeit auszeichnet. Violettas Stielfrucht ist dunkelviolett, flach gerundet, mittelgroß, 6 bis 9 cm im Durchmesser und wiegt etwa ein Kilogramm. Das Fruchtfleisch ist weiß, zart und saftig;
  • Mähren - eine früh reife fruchtbare Sorte tschechischer Selektion mit einer runden, flachen, weißlich-grünen Stängelpflanze mit einem Gewicht von mehr als 2 kg und einem saftigen, zarten, schmackhaften weißen Fruchtfleisch;
  • Athena - eine durchweg produktive früh reifende tschechische Sorte mit einer grünen Stängelpflanze mit einem Gewicht von bis zu 3,5 kg. Das Fruchtfleisch ist weiß, zart und saftig;
  • Wienviolett - wie der Name schon sagt, eine Sorte mit einer violetten Stängelpflanze mit einem Gewicht von bis zu 1 kg. Dies ist ein mittelgroßer Frühkohl mit zartem und saftigem Fruchtfleisch, der jedoch leider nicht gelagert werden kann.
  • Pikant - früh reifende Sorte, beständig gegen Holz und Risse, mit einem hellgrünen Stiel, bis zu 1 kg schwer, mit einem dichten, schmackhaften Fruchtfleisch;
  • Delikatesse rot - ultra-früh reifende, frostbeständige Sorte mit rotvioletten, abgerundeten Stielen mit einem Gewicht von bis zu 2 kg und saftigem und dichtem weißem Fruchtfleisch;
  • Blauer Planet - eine hybride, gepflegte Sorte mit einer bläulich-grünen, flachrunden Stängelfrucht mit einem Gewicht von bis zu 250 g.Das Fruchtfleisch ist fest und zart;
  • Gusto - eine früh reife Sorte von dunkelvioletter Farbe mit einem Gewicht von bis zu 700 g mit einem dichten, saftigen Fruchtfleisch von ausgezeichnetem Geschmack. Nicht zur Langzeitlagerung geeignet.

Zusätzlich zu den beschriebenen können Sie an den Sorten Vienna White 1350, Dvorona, Delicatessen Blue, Delicatessen White, Caratago, Kortis, Kolpak, Kossak, Vienna White und anderen interessiert sein.

Kohlrabi-Eigenschaften - Schaden und Nutzen

Nützliche Eigenschaften von Kohlrabi

Kohlrabi-Kohl enthält neben einer großen Menge Vitamin C, weshalb diese Art als "Zitrone aus dem Garten" oder "nördliche Zitrone" bezeichnet wird, auch die Vitamine A, B, B2 und PP, pflanzliche Proteine, Kohlenhydrate und Mineralsalze , Magnesium, Kalzium, Kalium, Phosphor, Kobalt, Eisen, Pantothensäure, Carotin, Glukose und Fruktose.

Kohlrabi hilft bei der Normalisierung des Stoffwechsels, daher ist es angezeigt für diejenigen, die seit langer Zeit schmerzhaft abnehmen und ihren Erfolg festigen möchten. Die im Produkt enthaltenen B-Vitamine stärken das Nervensystem. Kohlrabi hat eine harntreibende Wirkung und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, reinigt ihn von Giftstoffen und hilft bei der Beseitigung von Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Nieren. Es lindert Entzündungen im Magen und Darm.

Kohlrabi-Kohl ist aufgrund des Vorhandenseins schwefelhaltiger Substanzen ein gutes prophylaktisches Mittel gegen Rektal- und Darmkrebs. Bei Heiserkeit, Entzündungen des Mundes und des Hustens, Erkrankungen des Magens, des Darms, der Milz, der Nieren, der Leber, mit Anämie ist Kohlrabisaft sehr nützlich. Bei Hepatitis und Cholezystitis wird empfohlen, zwei Wochen lang 3-4 Mal täglich ein Viertel Glas Kohlrabisaft mit einem Esslöffel Honig zu sich zu nehmen. Ein Sud aus Kohlrabi-Spitzen in der Volksmedizin wird zur Behandlung von Lungentuberkulose und Asthma eingesetzt.

Kohlrabi-Kohl wird von Ernährungswissenschaftlern für Babynahrung empfohlen. Beim Kochen wird Kohlrabi zur Herstellung von Salaten verwendet, es wird gedünstet, gebacken, mit Fleisch oder anderem Gemüse gefüllt. In vielen Ländern werden neben dem Stiel auch junge Kohlrabi-Blätter für Lebensmittel verwendet, die genauso nützlich sind wie die Stiele. Sie werden in Salate, Suppen, Borschtsch gelegt und gekochte oder gedünstete reife Kohlrabiblätter können nach dem Hacken als Beilage verwendet oder daraus Pfannkuchen gemacht werden.

Wir bieten Ihnen einige wunderbare Kohlrabi-Gerichte:

  • Koteletts: Kohlrabi schälen und in 1-1,5 cm dicke Teller schneiden, 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, mit einem geschlitzten Löffel entfernen und abkühlen lassen, dann mit Gewürzen einreiben, Mehl einrollen, in Eis tauchen und vor dem Bräunen auf beiden Seiten braten. Kohlrabi-Koteletts mit Mayonnaise oder Sauerrahmsauce mit Knoblauch servieren;
  • Püreesuppe: 2 Kohlrabi schälen und schneiden, zart kochen, durch ein Sieb reiben, mit 3,5 Tassen Brühe verdünnen, salzen und die Püreesuppe 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, hinzufügen rohes Eigelb mit einem halben Glas Sahne und 40 g Butter in die Suppe schlagen, gründlich mischen und vor dem Servieren 120 g gekochte Pilze hinzufügen. Püreesuppe mit Croutons servieren;
  • Salat: 450 g Kohlrabi auf einer groben Reibe hacken oder in dünne Streifen schneiden, 250 g gekochtes Hähnchenfilet und 300 g Ananas - frisch oder in Dosen - in Würfel schneiden, nach Geschmack salzen, Mayonnaise, Paprika, gründlich mischen, mit Preiselbeeren und Kräutern bestreuen;
  • Salat: 300 g geschälten Kohlrabi (vorzugsweise auf Koreanisch) reiben, einen Apfel in Streifen schneiden und mit Zitronensaft bestreuen, um nicht zu verdunkeln. Eine Handvoll geschälte Walnüsse hacken, aber nicht zu fein, 100 g Fetax-Käse in Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen, ein paar Minzblätter hinzufügen, mit Öl übergießen und umrühren.

Kohlrabi-Kohl - Kontraindikationen

Kohlrabi-Kohl ist für Menschen mit hohem Säuregehalt kontraindiziert. Am gefährlichsten ist das Gemüse, das nicht auf freiem Feld, sondern in Gewächshäusern oder Gewächshäusern angebaut wurde, da der Kohlrabi-Stiel wie der Kohlstiel Nitrate und andere ungesunde Substanzen ansammeln kann, die alle Arten von Krankheiten verursachen. Hier ist vielleicht alles, was Sie über den Schaden von Kohlrabi wissen müssen.

Literatur

  1. Lesen Sie das Thema auf Wikipedia
  2. Merkmale und andere Pflanzen der Kohlfamilie
  3. Liste aller Arten auf der Pflanzenliste
  4. Weitere Informationen zu World Flora Online

Abschnitte: Kreuzblütler (Kohl, Kohl) Gartenpflanzen Pflanzen auf K-Stammkohl


Wachsender Kohlrabi

Hallo liebe Leser!

Durch den Anbau von Kohlrabi auf dem Gelände können Sie drei Ernten pro Saison sammeln. Zunächst möchte ich einige Worte zu dieser ursprünglichen Gemüsepflanze sagen.

Wörtlich aus dem Deutschen wird „Kohlrabi“ als „Rübenkohl“ übersetzt, der wie eine Rübe aussieht. Der Geschmack der Kultur ähnelt einem gewöhnlichen Weißkohlstumpf, nur saftiger, süßer und ohne Schärfe. Der Stiel, der die Form einer Kugel hat, wird gegessen.

Kohlrabi kam aus dem Mittelmeerraum zu uns, Sizilien gilt als seine Heimat: Selbst im alten Rom wurde es massiv zum Kochen verwendet. Die Kultur enthält viel Fructose, Glucose, die Vitamine PP, B1 und B2 sowie viel Ascorbinsäure, fast wie Zitrone. Kein Wunder, dass es "nördliche Zitrone" heißt. Lebensmittel Kohlrabi wird sowohl in Salatform verzehrt als auch verarbeitet: gekocht, gebraten, gedünstet und gefüllt. Kohlrabi wächst gut in nördlichen Klimazonen - es ist eine kältebeständige und feuchtigkeitsliebende Kultur. Es hat ein starkes Wurzelsystem, so dass unregelmäßiges Gießen leichter zu tolerieren ist.


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Agrotechnische Anforderungen

Die Wachstumsbedingungen und -anforderungen unterscheiden sich nicht von gewöhnlichem Kohl. Kohlrabi wächst auf allen Bodenarten. Dies ist ein früh reifendes Gemüse, es wird in Sämlingen angebaut oder Samen werden direkt auf offenem Boden gepflanzt. Wenn Sie gute Bedingungen für die Kultur schaffen, können Sie im Sommer und Herbst bis zum ersten Frost eine Ernte erzielen.

Das Gemüse wächst gut in offenen, hellen Bereichen, aber auch in leicht schattigen Beeten. Die Hauptanforderungen an Kohlrabi sind der Anbau in nicht sehr feuchten und gut gedüngten Böden. Frische organische Stoffe werden nicht unter den Kohl gebracht, das Land wird im Voraus vorbereitet oder fruchtbare Anbauflächen werden ausgewählt. Die Pflanze bevorzugt eine moderate Lufttemperatur.

Eine wichtige Voraussetzung für den Kohlanbau ist die richtige Fruchtfolge. Die Ernte sollte nicht nach anderen Kreuzblütlern gepflanzt werden. Es wächst gut nach Pflanzen, unter denen seit langem Gülle und andere Düngemittel und Mikroelemente ausgebracht werden.

Die Vorgänger, die Kohlrabi bevorzugt, sind Zucchini, Tomaten, Kürbis, Karotten. Chicorée wird Mitte Mai zwischen Reihen früher Kohlpflanzungen gesät.


Kohlrabi: Geschichte

Die kulturelle Kultivierung von Kohlrabi begann seit undenklichen Zeiten. Es wird angenommen, dass die Pflanze durch Hybridisierung während des Römischen Reiches erhalten wurde, aber der genaue Zeitpunkt des Auftretens dieses Gemüses ist nicht sicher bekannt. In Europa war Kohlrabi besonders bei Adligen beliebt, da es einen sehr delikaten (im Vergleich zu gewöhnlichem Kohl), raffinierten Geschmack hatte. Aber die einfachen Leute, dieses Gemüse wurde praktisch nicht angebaut, da seine Samen sehr teuer waren.

Kohlrabi kam während der Zeit von Peter dem Großen in unser Land, der beschloss, auf dem Territorium seines Staates "wunderbaren Kohl" anzubauen. Und er täuschte sich absolut nicht in seiner Wahl, denn die Pflanze war bei reichen Landbesitzern und gewöhnlichen Bauern sehr gefragt. Kohlrabi ist heutzutage auch sehr beliebt und kommt in fast jedem Gemüsegarten vor.


Spät reifende Kohlrabi-Sorten werden nicht in Sämlingen gezüchtet, sondern Mitte bis Anfang Juni direkt auf offenem Boden ausgesät. Es ist ratsam, die Ernten in den Beeten mit Karotten oder Zwiebeln durchzuführen. Bei einzelnen Betten wird der Abstand zwischen den Büschen mit 60 cm zwischen den Reihen und 30 cm zwischen den Büschen berechnet.

Vor dem Pflanzen müssen Sie Humus oder Kompost hinzufügen, aber keinen frischen Mist. Mischen Sie für jedes Loch eine große Handvoll Humus mit dem Boden.

Im Mai wurzelt Kohlrabi gut, leidet nicht unter Hitze, aber nach dem Keimen der Samen ist es notwendig, die Pflanzen rechtzeitig auszudünnen.


Großvater gepflanzt ... Kohlrabi

Kohlrabi sieht nicht wie Kohl aus, sondern kann eher als Rübe oder Rübe bezeichnet werden. Der überwachsene Stiel schmeckt wie ein Kohlstumpf, aber Kohlrabi ist viel schmackhafter und saftiger. Der süße Geschmack von Kohlrabi wird durch die darin enthaltene Saccharose gegeben. Kohlrabi übertrifft den Vitamin C-Gehalt von Zitrone und Orange. Es ist besonders nützlich für Kinder.

Kohlrabi

Sorten und Hybriden

Riese... Die Sorte reift spät. Von der Aussaat bis zum Beginn der technischen Reife - 110 - 120 Tage. Der Stiel ist groß, 15 - 20 cm im Durchmesser, gerundet, weißlich-grün, mit einer konkaven Spitze. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig, zart. Gewicht - 4-6 kg. Geschmack und Haltbarkeit während der Winterlagerung sind gut. Die Sorte ist hitze- und dürreresistent. Empfohlen für den frischen Gebrauch, die Verarbeitung und die Lagerung im Winter.

Cartago Fi... Der Hybrid ist Zwischensaison. Von der vollständigen Keimung bis zum Einsetzen der technischen Reife - 80 - 90 Tage. Die Stängelfrucht ist mittelgroß, umgekehrt elliptisch, hellgrün gefärbt, mit zartem, saftigem Fruchtfleisch, nicht holzig, knackt nicht. Gewicht 250 - 350 g. Empfohlen für den frischen Gebrauch.

Violett... Die Sorte reift spät. Von der Aussaat bis zum Beginn der technischen Reife - 100 - 110 Tage. Die Stängelfrucht ist mittelgroß, 6-9 cm im Durchmesser, rund-flach, dunkelviolett gefärbt und hat eine flache Oberseite. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig, zart. Gewicht 0,8 - 1,2 kg. Guter Geschmack. Die Sorte ist frostbeständig. Empfohlen für den frischen Gebrauch, die Verarbeitung und die kurzfristige Lagerung.

Kohlrabi

Athena... Die Sorte reift früh. Von der vollen Keimung bis zur technischen Reife - 70 - 75 Tage. Stängelfrucht mit einem Durchmesser von 6-8 cm, hellgrüne Farbe, weißes Fruchtfleisch, zart, saftig. Gewicht 180 - 220 g. Empfohlen für den frischen Gebrauch und die Verarbeitung.

Früh... Die Vegetationsperiode der Sorte ab dem Zeitpunkt des Pflanzens der Sämlinge auf freiem Feld beträgt 42 - 53 Tage. Ein verdickter kugelförmiger Stiel mit einem Durchmesser von 6-7 cm, der an eine Rübe erinnert, wird für Lebensmittel verwendet. Besitzt eine gute Rissbeständigkeit.

Spät... Die Sorte eignet sich zum Verzehr von 60 - 70 Tagen nach dem Pflanzen von Sämlingen auf offenem Boden. Mittlere Rissbeständigkeit. Verdickter Stiel mit einem Durchmesser von ca. 10 cm.

Delikatesse blau... Zwischensaison, schussfest. Die Stängel sind groß, das Fleisch ist zart. Der Geschmack ist ausgezeichnet.

Kohlrabi

Wachsender Kohlrabi

Früh reifender Kohl produziert innerhalb von 2 Monaten nach der Keimung. Der Begriff für die Aussaat von Samen und das Pflanzen von Sämlingen auf offenem Boden ist vom 25. April bis Mai.

An einem festen Ort werden die Sämlinge in einem Abstand von 20 bis 25 cm zwischen den Pflanzen und 30 bis 40 cm zwischen den Reihen gepflanzt.

Stängel sind essfertig, wenn sie einen Durchmesser von 8-10 cm und ein Gewicht von 90-120 g erreichen. Überreife Stängel werden grob und verlieren ihren Nährwert.

Kohlrabi


Wachsender Kohlrabi

Früh reifende Sommersorten von Vitamin Cob reifen in 60-70 Tagen, und der frei gewordene Raum kann nach der Ernte dieses Kohls für die wiederholte Aussaat genutzt werden. Ich mache es jedoch anders. Ich züchte Kohlrabi verschiedener Sorten auf demselben Beet und lege 2-3 Pflanzen einer frühen Sorte zwischen zwei spät reifende Pflanzen. Kohl "Vienna White" - früher als andere essfertig. Bereits mit einem Durchmesser von 7-8 cm können Sie bereits mit einer empfindlichen Stängelernte anreichern. Zu diesem Zeitpunkt sind Äpfel, Johannisbeeren und Stachelbeeren noch nicht reif, der Garten ist noch leer mit dem Ertrag der Ernte, und Kohlrabi ist sehr praktisch.

Die frühen Sorten haben eine weichere Schale als die grobe Schale der lang gelagerten. Wenn Sie einen kleinen Sommerstielball schälen, können Sie eine apikale Rosette aus Blättern hinterlassen, für die es bequem ist, die Früchte zu halten. Kinder mögen den zarten, süßlichen Geschmack von saftigem Fruchtfleisch. Kohlrabi stärkt wie Karotten das Zahnfleisch und die Zähne, und dafür müssen Sie, wie Sie wissen, diese mit fester Nahrung trainieren.

Sämling von Kohlrabikohl. © geekgardener

Kohlrabi-Kohl wird hauptsächlich mit Setzlingen angebaut, ist jedoch auf dem Markt kaum zu finden. Daher müssen Sie die Sämlinge selbst züchten. Der Anbau von Kohlrabi-Sämlingen unterscheidet sich nicht vom Anbau von Sämlingen anderer Kohlpflanzen. Sie können mehrere Sorten gleichzeitig probieren und die überschüssigen Sämlinge mit Familie und Freunden teilen.

Die frühe Frühjahrssaat unter dem Film ist praktisch, da die Sämlinge Zeit haben, stärker zu werden, bevor ein massiver Kohlschädling auftritt. Junge Pflanzen können Frösten bis zu - 2 Grad und Erwachsenen bis zu 7 Grad standhalten. Nach einem Monat ab dem Zeitpunkt der Keimung ist Kohlrabikohl für die Transplantation bereit, verträgt die Keimlingsphase jedoch schmerzlos bis zu 60 Tagen, jedoch nicht mehr.

Weitere Informationen zum Anbau von Kohlsämlingen finden Sie im Artikel: Richtige Kultivierung von Kohlsämlingen

Kohlrabi-Kohl stellt weniger Anforderungen an die Bodenfruchtbarkeit und -wärme als andere Kohlsorten, während des Anbaus ist jedoch ausreichend Feuchtigkeit erforderlich. Auf trockenem Boden wachsen die Stängel klein, rau und unattraktiv, und Sie werden nicht alle ihre Vorteile zu schätzen wissen.

Es ist bequemer, Kohlrabi-Kohl neben Weißkohl zu pflanzen und gleichzeitig zu pflegen. Es ist ratsam, die bisherige Kultur zu berücksichtigen. Am besten pflanzt man Kohlrabi nach Kartoffeln, Tomaten, Kürbissen, Kürbis, Hülsenfrüchten und mehrjährigen Gräsern. Wurzelpflanzen und engste Verwandte von Kohl sind am besten von dieser Liste ausgeschlossen, da sie zur Entwicklung von Kielen beitragen können.

Nach den Regeln ist die Rückgabe von Kohlpflanzen an ihren früheren Anbauort erst nach 4-5 Jahren möglich. Für einige Sommerbewohner werden diese empfohlenen Zeiträume aufgrund der kleinen Flächen der Gemüsegärten nicht eingehalten.

Im Herbst streuen wir nach der Gemüseernte Flusenkalk (kg pro 10 m²) über die Pflugfläche. Wir glauben, dass eine solche Technik unseren Garten vor Phytophthora und Kielen schützt, zumindest ist dies eines der Elemente eines umfassenden Schutzes vor Krankheiten.

Ein Bett mit Kohlrabikohl. © Maja Dumat


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